Nga Montreali në Kioto përmes Parisit, një racë e re fermerësh urbanë po rrit fruta dhe perime në mënyra gjithnjë inovative
Parashikimet e OKB-së e vendosin popullsinë botërore në 9.7 miliardë deri në vitin 2050 – me 80 për qind të tyre që jetojnë në qytete. Kjo është shumë gojë për të ushqyer. Por ushqimi për shumicën e banorëve të qytetit vjen nga mijëra milje larg. Në shtetin amerikan të Iowa, e cila është e treta më e madhe për prodhimin bujqësor, 80 për qind e ushqimit të konsumuar ka udhëtuar më shumë se 1,900 km.
Nëse qytetet janë pjesë e problemit, atëherë ato duhet të jenë pjesë e zgjidhjes. Përballë sfidës është një racë e re fermerësh urbanë. Zgjidhjet janë po aq të ndryshme sa qytetet tona dhe shpesh përfshijnë teknologjinë më të avancuar. “Ne duhet ta shohim qytetin si një sërë sfidash dhe metoda të ndryshme të bujqësisë urbane si mjete në kutinë e veglave. Nuk ka asnjë masë të vetme për të gjithë kur bëhet fjalë për zhvillimin e sistemeve ushqimore lokale dhe elastike”, thotë Henry Gordon-Smith, CEO i Bujqësia, një kompani urbanistike urbanistike.
Por këto nuk janë fermat tuaja përkëdhelëse në qytet të dikurshme. Fermat Lufa in Montreal, Kanada, është një nga pionierët dhe ndërton serra mbi ndërtesa industriale të pajisura me hidroponikë, ku bimët rriten në ujë të pasuruar me minerale.
Firma u themelua nga Mohamed Hage, një emigrant nga Libani, dhe tani operon katër vende në të gjithë Montrealin. Pasi u rrit në një qytet të vogël që prodhonte kryesisht ushqimin e vet, Hage-it i mungonte shija dhe cilësia e produkteve të freskëta, të rritura në vend në Montreal. "Asgjë në lidhje me bujqësinë urbane nuk është vërtet revolucionare, është thjesht një rikrijim i diçkaje që është shumë, shumë e vjetër," thotë ai.
Qytetet vuajnë nga efekti i 'ishullit të nxehtësisë urbane' sepse ndërtesat që zëvendësojnë bimësinë thithin dhe ruajnë nxehtësinë – nga ana tjetër kërkojnë më shumë ajër të kondicionuar. Kjo është arsyeja pse ju ndiheni kaq të nxehtë në qytet, me lagjet e dendura që shpesh janë disa gradë më të nxehtë se zonat më të gjelbra. Fermat urbane ndihmojnë në 'rigjelbërimin' e qyteteve, duke ulur temperaturat, duke hequr CO2 nga ajri dhe duke pompuar oksigjen të freskët.
Tre nga fermat e Lufa janë të vendosura në çati të papërdorura më parë, ndërsa e katërta është projektuar qëllimisht me një serë në çati. Është e lehtë të mendosh se kjo është vetëm një pikë në oqean, por çdo javë ata korrin 25,540 kg fruta dhe perime - dy përqind të nevojave ushqimore të Montrealit. Vendndodhja e fundit në Ville Saint-Laurent, tani sera më e madhe në botë në çati, përbën vetëm rreth gjysmën e këtij totali.
Në Evropë, Parisi është në ballë të revolucionit, kryesisht falë këshillit të qytetit. Një valë e të nxehtit në vitin 2003 shkaktoi vdekjen e 14,802 njerëzve në Francë. Për të luftuar ishujt e nxehtësisë urbane, kryebashkiaku i Parisit Anna Hidalgo vendosi Pariskulturoret plani për të krijuar 100 hektarë hapësirë të gjelbër deri në vitin 2020, me një të tretën e dedikuar për bujqësinë urbane.
Ndërmarrjet që kanë hyrë në treg përfshijnë Natyra Urbaine, ferma më e madhe në botë në çati, e cila ndodhet në majë të qendrës së ekspozitës Porte de Versailles. Duke mbuluar 14,000 metra katrorë, ferma kultivon 30 lloje perimesh dhe barishte, plus jep me qira 140 alotments për vendasit. Sous les Fraises, ndërkohë, drejton nëntë ferma në çati që prodhojnë kultura premium si manaferrat dhe HOPS.
Qytetet shpesh përfundojnë me hapësira nëntokësore të papërdorura. Shpella përdor një park të vjetër parizian. “Bujqësia është fillimisht një betejë për tokën, kështu që rritja nën tokë ishte një zgjidhje sepse është më e lehtë dhe ka shumë hapësirë të papërdorur”, thotë bashkëthemeluesi Théo Champagnat. Megjithatë, projekte të tilla shpesh kërkojnë drita LED për të kompensuar mungesën e dritës së diellit, kështu që përdoret më shumë energji. Me përzgjedhjen e kujdesshme të kulturave, La Caverne e ka shmangur këtë. 'Bujqësia LED përfaqëson më pak se pesë për qind të aktivitetit tonë. Çikorja rritet në errësirë të plotë dhe kërpudhat kërkojnë shumë pak ndriçim”, shpjegon Champagnat.
Puna mund të jetë një kosto e madhe për shumë ferma urbane. Por premtuese, firma japoneze Përhap ka krijuar fermën e parë të automatizuar në shkallë të gjerë në botë, Techno Farm Keihanna në Kioto. Sa më e madhe të jetë hapësira e rritjes, aq më e vështirë bëhet sigurimi i prodhimit të qëndrueshëm për faktorë të tillë si cilësia, madhësia dhe sasia e produktit. Në të njëjtën kohë, prodhimi i qëndrueshëm është i nevojshëm për të standardizuar operacionet në shkallën e nevojshme për automatizimin efikas”, thotë zëdhënësi i Spread. Fabrika tani prodhon tre ton marule në ditë.
Automatizimi ka trajtuar pjesët më intensive të punës së prodhimit, duke përfshirë mbjelljen, rritjen e fidanëve dhe transportin e paneleve të kultivimit. “Ne mendojmë se kjo do të ndihmojë për ta bërë bujqësinë më tërheqëse për brezat e rinj dhe do të kontribuojë për ta bërë bujqësinë një industri më të qëndrueshme”, shton zëdhënësi i Spread. Jo vetëm që marulet e prodhuara nuk përmbajnë pesticide, por gjithashtu përmbajnë disa herë më shumë nivel beta-karoten (një lëndë ushqyese jetike) sesa marulja e zakonshme e ajsbergut.
Edhe individët dhe bizneset e vogla mund të hyjnë në veprim në LA Urban Farms'Kopshti i Kullës. Duke përdorur një sistem modular kullë aeroponike, ai mund të përshtatet në një hapësirë të vogël si një ballkon. “Absolutisht e bën ushqimin e shëndetshëm më të aksesueshëm kur keni ushqim të freskët që rritet në oborrin tuaj ose në restorantin tuaj, sepse ju keni kontroll mbi furnizimin tuaj me ushqim”, thotë themeluesja Wendy Coleman. Ky është sigurisht ushqimi më i përshtatshëm.