Kultivimi i patëllxhanëve shpesh shoqërohet me vendet jugore si Spanja dhe Italia. Por edhe në Flanders, fruti lulëzon në serra dhe kultivimi është në rritje.
Familja Heulens në Vremde në Antwerp ishte një nga prodhuesit e parë të patëllxhanëve dhe tani është më e madhja në Flanders. “Ende ekziston një potencial i madh në Belgjikë nëse njerëzit mësojnë të hanë perimet.
Lexoni më shumë rreth:
Patëllxhanët shpesh përmenden me të njëjtën frymë si kungulleshkat, por ato i përkasin një familjeje të ndryshme, familjes së rrobave të natës. Ndryshe nga kushërinjtë amerikanë domate, patate, paprika dhe spec djegës, rrënjët e kësaj perime frutash nuk janë në Perëndim, por në Lindjen e Largët. Arabët e sollën patëllxhanin në Spanjë, nga ku pushtoi pjesën tjetër të Evropës.
Popullariteti i kuzhinës mesdhetare në rajonet tona na ka prezantuar patëllxhanin. Në Flanders, perimet janë të lidhura pazgjidhshmërisht me pjatat si musaka dhe melanzane. Sot, gjithnjë e më shumë vegjetarianë po vënë 'biftek perimesh' në menu si zëvendësues të mishit, dhe shkathtësia e patëllxhanit vlerësohet gjithnjë e më shumë.
Edhe pse ne kemi filluar të hamë dy herë më shumë patëllxhanë në dhjetë vjet, konsumi mesatar i tyre është vetëm rreth 600 gram në vit. Evropianët jugorë, për shembull, hanë mesatarisht gjashtë deri në dhjetë kilogramë patëllxhan në vit. Jo vetëm që është fruti i patëllxhanit (në anglisht ka patëllxhan, ed .) ende relativisht i panjohur, ka gjithashtu shumë injorancë në lidhje me kultivimin e tij. Një sondazh i tregut nga iVOX mes një mijë belgëve në vitin 2020 tregon se vetëm një në pesë e di që patëllxhanët rriten edhe në vendin tonë.
Kultivuesi më i madh flamand hap dyert
Për të rritur famën dhe popullaritetin e frutave, familja e kultivuesve BelOrta Heulens vendosi këtë javë të hapë dyert e tyre dhe të ftojë gazetarët në kompaninë e tyre, e cila është kultivuesi më i madh i patëllxhanëve në vend me 7.5 hektarë. Kompania në Vremse, pranë Antwerp, drejtohet nga vëllezërit Jan dhe Tom dhe motra Ann. Ata morën kompaninë nga prindërit e tyre të cilët kaluan nga rritja e domateve në patëllxhanë në vitet 1990. Kjo i bëri ata një nga prodhuesit e parë në vendin tonë.
Me kalimin e viteve, numri i kultivuesve të patëllxhanëve është rritur ndjeshëm. Në vitin 2021, Belgjika ka 23.62 hektarë kultivim të patëllxhanit nën xham. Ankandi bashkëpunues i perimeve dhe frutave BelOrta ka kontraktuar tetë kultivues të patëllxhanëve - dy kompani holandeze dhe gjashtë flamande - të mira për një prodhim prej 12,500 ton patëllxhanësh në baza vjetore. Gjashtëdhjetë përqind e prodhimit belg eksportohet, ndërsa dyzet përqind mbetet në Belgjikë.
Pyll shiu tropikal
Në maj, kur ditët zgjasin, kompania është shumë e zënë. Dyzet punonjës marrin patëllxhanë në serë dhe rendisin dhe paketojnë frutat duke përdorur sistemin e automatizuar të klasifikimit të vendosur në pjesën e përparme të kompanisë. Këtu, arkat dhe kutitë ngarkohen në kamion. Punëtorët sezonalë vijnë nga qendra e pritjes lokale, e cila është dhjetë minuta me biçikletë nga kompania. "Për shkak të koronës, nuk është e lehtë të marrësh njerëz nga Evropa Lindore dhe ne kemi pasur përvojë të mirë me këta punonjës për vite," thotë Ann Heeulens, e cila është përgjegjëse për klasifikimin dhe administrimin.
40,000 bimët në kompani janë ngritur në substrate në mes të dhjetorit, pas së cilës korrja e parë bëhet në mes të shkurtit. "Temperatura ideale e ditës është 26 gradë, por në verë temperatura mund të rritet në 30 gradë dhe lagështia është rreth 85 përqind. Vizitorët ndonjëherë krahasojnë konservatorin tonë me një pyll tropikal të shiut. Epo, patëllxhanët janë ekzotikë dhe si një klimë e ngrohtë dhe e lagësht, "thotë Jan Heeulens, i cili është përgjegjës për menaxhimin e të korrave.
Rritja në serra i lejon familjes të ofrojë patëllxhanë lokalë deri shumë më vonë gjatë vitit. Frutat e fundit mblidhen në fund të Nëntorit. "Korrja bëhet në disa vjelje, në varësi të pjekurisë dhe peshës, mundësisht rreth 300 gram. Në sezonin e lartë, makina jonë e klasifikimit përpunon deri në 35 tonë patëllxhanë në ditë ”, vazhdon Heulens, i cili tregon se gjatë ditëve të pikut kompania shkon në BelOrta deri në tre herë në një ditë. Atje patëllxhanët bashkohen me ato të prodhuesve të tjerë dhe ofrohen për shitje sipas ndarjes së klasës.
Mbarështimi ndikon në formimin e çmimeve
Edhe pse familja e kultivuesve fillimisht nuk ishte e bezdisur nga mbyllja e industrisë së hotelierisë vitin e kaluar, ata nuk e shikojnë vitin e koronës me pakënaqësi. "Kam përshtypjen se njerëzit kishin pak më shumë kohë në shtëpi për të gatuar dhe kishin bërë diçka më shpesh me patëllxhan", thotë Heeulens.
Prodhuesit marrin çmimet më të mira në gusht dhe shtator. "Atëherë nuk ka konkurrencë nga patëllxhanët spanjollë dhe ka vetëm furnizim holandez dhe belg." Konkurrentët spanjollë rriten në tunele me fletë metalike ku kostot e funksionimit janë shumë më të ulëta. "Fillimisht, korrja në Spanjë zgjati vetëm deri në fund të shkurtit, por mbarështimi i lejoi ata ta zgjasin këtë deri në maj ose qershor. Kjo nuk e bëri më të lehtë për ne. "
Mbarështimi belg nuk po qëndron as në vend. Më shumë se dhjetë vjet më parë, jakat dhe gjethet e patëllxhanëve ishin me gjemba, duke e bërë të vështirë mbledhjen. Në varietetet e reja gjembat janë zhdukur përmes seleksionimit natyror. "Për momentin ka edhe prova për të zhvilluar varietete që mund të rriten gjatë gjithë vitit, në mënyrë që të prodhohet më shumë prodhim," përfundon Heeulens.