Që nga lëshimi fillestar i Peizazhit tonë të Brendshëm AgTech në 2019, bujqësia e brendshme ka vazhduar të marrë vëmendje dhe investime të jashtëzakonshme për shkak të përfitimeve imponuese të rritjes së ushqimit në një mjedis të brendshëm të kontrolluar. Këtu mund të gjeni Peisazhin e Azhurnuar të Brendshëm AgTech për 2021 (shkarkoni këtu). Së bashku me komentet shoqëruese mbi rolin e këtij sistemi prodhimi në zhvillim në adresimin e sfidave me të cilat përballet i gjithë sektori i ushqimit.
Indoor Ag * është * sistemi ynë ushqimor
Një nga aspektet intriguese të bujqësisë në ambiente të mbyllura është se ai është një mikrokozmos i sistemit tonë ushqimor. Qoftë brenda një serë apo në një mjedis pa diell (një fermë vertikale), kjo metodë e bujqësisë përfshin prodhimin drejt konsumit, me shumë operatorë të brendshëm që u tregtojnë prodhimet e tyre konsumatorëve si produkte të markës. Ndërsa eksplorojmë më poshtë, zinxhiri i brendshëm i vlerës pasqyron një numër sfidash dhe mundësish me të cilat përballet i gjithë sistemi ynë ushqimor sot: zinxhiri i furnizimit, siguria, qëndrueshmëria dhe fuqia punëtore. Sigurisht, pandemia 1 COVID-19 u përhap dhe ndikoi në secilin aspekt të këtij sistemi, duke rritur ndonjëherë sfidat, dhe në të tjerët, duke përshpejtuar ndryshimin dhe rritjen.
Ky Peizazh i Brendshëm AgTech 2021 siguron një pamje të ekosistemit të teknologjisë dhe inovacionit të zinxhirit të vlerës së prodhimit të ushqimit të brendshëm. Peisazhi shtrihet nga kompanitë e teknologjisë përbërëse deri te ofruesit e sistemeve të plota të rritjes deri te operatorët aktualë të fermave të brendshme të teknologjisë. Si më parë, peizazhi nuk ka për qëllim të jetë shterues. Ndërsa ndjekim më shumë se 1,300 kompani në sektor, ky peisazh përfaqëson një nëngrup dhe shërben për të nxjerrë në pah lojtarët inovativë duke përdorur teknologjinë dixhitale dhe të informacionit për të përmirësuar dhe optimizuar prodhimin e ushqimit të brendshëm në shkallë.
Nga vjen ushqimi im?
Pandemia theksoi mangësitë e zinxhirit të furnizimit ekzistues dhe dëshirat e shtuara të konsumatorëve për të ditur se nga vjen ushqimi i tyre, sa i sigurt është përpunuar dhe paketuar, dhe sa ka udhëtuar për t'i arritur ato. Një aspekt kryesor i bujqësisë së brendshme është potenciali i tij i integruar për t'iu përgjigjur këtyre dhe sfidave të tjera të sistemit aktual të ushqimit.
Fermerët e brendshëm mund të lokalizojnë veprimtarinë e tyre pranë qendrave të shpërndarjes dhe konsumatorëve, të zvogëlojnë miljet e ushqimit dhe pikat e prekjes, potencialisht të japin produkte vazhdimisht të freskëta dhe të zvogëlojnë mbeturinat e ushqimit dhe të pretendojnë dallimin e lakmuar "lokal". Sistemi i decentralizuar gjithashtu mund të shtojë qëndrueshmëri në zinxhirët e furnizimit shumë të varur nga burimet ekskluzive dhe importet.
Rritja lokale ka shumë forma. Prodhuesit e serrave priren të lokalizojnë fermat e tyre jashtë zonës metropolitane ndërsa kultivuesit pa diell mund të veprojnë në qendrat urbane, të tilla si Sustenir Agriculture në Singapor dhe Growing Underground në Londër. Prodhuesit si Square Roots bashkë-lokalizojnë fermat e tyre të mbyllura me qendrat rajonale të shpërndarjes së partnerit të tyre dhe Babilonia vendos zgjidhjen e saj të mikro-fermave në terren në kujdesin shëndetësor dhe objektet e të moshuarve dhe universitetet. Kohët e fundit, Infarm njoftoi se po zgjerohej përtej modelit të saj në një dyqan ushqimesh, për të përfshirë vendosjet e decentralizuara të "Qendrave në rritje" me kapacitet të lartë në një numër qytetesh. Për më tepër, vlera e "rritjes lokale" mund të marrë një kuptim shumë më të madh nëse vendi juaj importon pjesën më të madhe të prodhimeve të tij nga vendet e tjera; një numër vendesh të rajonit të Gjirit kanë njoftuar iniciativa dhe projekte të mëdha në rritje me AeroFarms, Pure Harvest dhe & kurrë për të adresuar varësinë e ushqimit të rajonit nga vendet e tjera.
Shitjet e prodhimeve organike u rritën në një rritje dyshifrore në vitin 2020 ndërsa konsumatorët gjithnjë e më shumë kujtojnë shëndetin e ushqimit të tyre. Shqetësimet shtesë të sigurisë për shkak të pandemisë vetëm e përshpejtuan këtë trend. Ndërsa nuk janë zakonisht organike, të korrat e prodhuara 2 në mbrojtje të fermave të brendshme janë të izoluara nga burimet e jashtme të ndotjes dhe shpesh rriten me pak ose pa pesticide. Pikat e prekjes njerëzore zvogëlohen ndërsa zinxhirët e furnizimit shkurtohen dhe pajisjet e prodhimit bëhen shumë të automatizuara. Përmes Koalicionit të Sigurisë Ushqimore CEA, industria kohët e fundit ka ndërmarrë hapa për të vendosur standardet e prodhimit me një qëllim për t'i mbajtur konsumatorët të sigurt nga sëmundjet që vijnë nga ushqimi.
Fermerët e brendshëm i tregtojnë produktet e tyre si lokale, të freskëta, të qëndrueshme dhe të pastra. Kjo histori po bën jehonë tek konsumatorët pasi prodhuesit duket se shesin gjithçka mund të prodhojnë, me shumë që raportojnë rritje të konsiderueshme të shitjeve në vitin 2020. Lidhja e drejtpërdrejtë me shqetësimet e konsumatorëve është gjithashtu një pjesë kryesore e aftësisë së tyre për të shitur produktet e tyre të markës me një çmim më të lartë, gjë që ka qenë kritike për qëndrueshmërinë financiare për disa prodhues. Kjo lidhje gjithashtu mund t'i lejojë ata të shembin zinxhirin e furnizimit më tej, të paktën në shkallë më të vogla, përmes shitjeve direkte dhe modeleve krijuese të biznesit, p.sh., prodhuesi pa diell Willo lejon abonentët të kenë "parcelën e tyre vertikale të fermës" dhe të shikojnë bimët e tyre duke u rritur në internet .
Qëndrueshmëria: A është ushqimi im pjesë e problemit apo pjesë e zgjidhjes?
Bujqësia, si me shumicën e industrive, ka qenë nën presion në rritje për të operuar në mënyrë më të qëndrueshme, dhe prodhuesit e shtëpive, me përdorimin e tyre efikas të burimeve, kanë përfshirë me të drejtë qëndrueshmërinë dukshëm në rrëfimet e tyre.
Ne jemi të vetëdijshëm për ndikimet e ndryshimit të klimës, duke përfshirë ndryshueshmëri më të madhe në modelet e motit dhe sezonet e rritjes. Projekti i Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë të KB që gjatë dekadave të ardhshme ndryshimi i klimës do të shkaktojë një rënie në prodhimin botëror të kulturave bujqësore përmes praktikave tradicionale të bujqësisë, duke shkaktuar pasiguri më të madhe ushqimore. Rritja në ambiente të mbyllura, e cila siguron mbrojtje nga elementet, rendimente të larta të qëndrueshme për sipërfaqe toke dhe aftësinë për të prodhuar ushqim gjatë gjithë vitit në vende të ndryshme, duke përfshirë ato të papërshtatshme për bujqësinë tradicionale, mund të ndihmojnë në zbutjen e kësaj tendence.
Mungesa e ujit parashikohet të rritet globalisht, duke paraqitur një çështje të sigurisë kombëtare dhe shqetësime serioze të cilësisë së jetës. Sipas Bankës Botërore 70% e ujërave të ëmbla globale përdoret për bujqësi. Përdorimi efikas i ujit nga bujqësia e brendshme e zvogëlon përdorimin me më shumë se 90% për prodhimet aktuale nën prodhim. Alsoshtë gjithashtu praktikë e zakonshme që serrat të kapin ujin e shiut dhe të ripërdorin kullimin ashtu si Agro Care, kultivuesi më i madh i domateve serë në Holandë.
Nga ana tjetër, përdorimi i energjisë, veçanërisht në objektet pa diell, është sfida e qëndrueshmërisë së rritjes së brendshme. Efikasiteti do të vazhdojë të përmirësohet, por siç tregoi analiza e fundit mbi bujqësinë e brendshme pa tokë nga Instituti i Tregjeve në WWF, ekziston një mundësi në të gjithë industrinë për të integruar burime alternative të energjisë. Prodhuesit e njohin këtë mundësi të 3-të për të ulur ndikimin dhe për të përmirësuar vijën fundore dhe tashmë janë duke përdorur qasje alternative të tilla si kogjenerimi, burimet gjeotermale dhe rrjetet e nxehtësisë së mbeturinave. H2Ortomat domate rriten në serra të nxehta me ujë të nxehtë të gjeneruar nga biogazi. Prodhimi i Gotham Greens është rritur në serra me energji elektrike të rinovueshme 100%, dhe Nordic Harvest i Danimarkës do të drejtojë fermën më të madhe të brendshme në Evropë vetëm me energji të erës.
Puna: Ne jemi akoma duke punësuar!
Ka sfida dhe mundësi të punës në të gjithë zinxhirin e vlerës së sistemit ushqimor, dhe kjo nuk mund të jetë më akute sesa në fermë. Operatorët e fermave - si në fushë ashtu edhe në ambiente të brendshme - e kanë të vështirë të tërheqin krahun e punës për punën fizikisht të kërkuar. Edhe para pandemisë, ngurtësimi i kufijve në Evropë dhe SH.B.A. krijoi një mungesë punëtorësh në fermë si për prodhimin në fushë ashtu edhe për atë serë. Për më tepër, ekspertiza e nivelit të kultivuesit dhe menaxherit të fermave është në mungesë, e përkeqësuar nga një forcë punëtore e plakur dhe shtimi i shpejtë i ambienteve të reja të brendshme. Ndërsa operatorët do të dëshironin të shihnin kandidatë më të trajnuar që vijnë nga programet universitare, ata po kërkojnë gjithashtu teknologji dhe automatizim për të lehtësuar sfidat e tyre të punës.
Automatizimi i prodhimit të fidanëve dhe aktiviteteve pas vjeljes është tashmë i vendosur për shumicën e të korrave në bujqësinë e brendshme. Përveç kësaj, cikli i shkurtër i rritjes dhe zakoni i përmbajtur i zarzavateve me gjethe i jep ato në mekanizëm. Për shembull, sistemet e gjelbërta me gjethe tërësisht të automatizuara me farë përmes korrjes nga Green Automation dhe Viscon janë vendosur në operacione të mëdha serrë si Pure Green Farms dhe Mucci. Nga ana pa diell, Urban Crop Solutions ka zbatuar në mënyrë unike automatizimin në kontejnerët e transportit, dhe Finlanda Netled ka zhvilluar një sistem të plotë të automatizuar të rritjes plotësisht. Vini re se shumë nga prodhuesit më të mëdhenj pa diell kanë zhvilluar grumbujt e tyre të teknologjisë dhe kanë krijuar automatizëm të kursimit të punës në sistemet e tyre. Për shembull, Sezoni i Pestë ka robotikë të vendosur gjatë gjithë procesit të saj të prodhimit.
Përkundër iniciativave të shumta, detyrat sfiduese ditore të kujdesit për të mbjellat dhe korrja për kultura të caktuara (domate, speca, tranguj dhe manaferra) nuk janë automatizuar ende në shkallë. Sidoqoftë, vendosjet komerciale të planifikuara, afatshkurtra, të robotëve të heqjes së fletëve dhe korrjes ofrojnë premtimin e ndryshimit të konsiderueshëm të sfidave të punës. Teknologjitë e softuerëve, si ato nga Nitea dhe Hortikey adresojnë menaxhimin e punës, regjistrimin e të korrave, parashikimin e rendimentit dhe menaxhimin e procesit / punës për sektorin e brendshëm dhe përpiqen të përmirësojnë efikasitetin operacional për një fuqi punëtore më të vogël. 4Teknologjitë që sigurojnë, monitorojnë dhe kontrollojnë klimën, dritën, ujin dhe lëndët ushqyese janë vendosur tashmë në mjediset e sotme të sofistikuara të brendshme dhe janë thelbësore për ruajtjen e kushteve optimale në këto mjedise komplekse.
Ato gjithashtu formojnë bazën për shtresën tjetër të inovacionit, dmth., Optimizimi i kulturave dhe madje kontrolli autonom i mjedisit në rritje bazuar në imazhet dhe platformat e sensorit (si nga Ecoation, iUNU dhe 30MHz), analiza e të dhënave, të mësuarit makinerik, binjakët dixhitalë dhe inteligjenca artificiale . Ngjarjet e fundit si Sfida Autonome e Serave kanë eksploruar me sukses potencialin e UA për të "nxitur produktivitetin kopshtar ndërsa zvogëlon përdorimin e burimeve dhe kompleksitetin e menaxhimit". Inovacione në rritje autonome të komercializuara, të tilla si Kontrolluesi i Prodhimeve Blue Radix dhe Plantonomy i Priva-s, premtojnë të zgjerojnë dhe zgjerojnë shtrirjen e ekspertizës në dispozicion të prodhuesve, veçanërisht në operacione të mëdha dhe me shumë site.
Ku do të shkojmë prej këtu?
Që kur krijuam Peisazhin tonë fillestar të Brendshëm AgTech, ka pasur ndryshime pozitive dhe arsye për të qenë optimistë për të ardhmen. Por, si me çdo treg në zhvillim dhe sektor të inovacionit, mund të jetë një udhëtim me gunga. Disa besojnë se CEA nuk është përgjigjja e problemeve tona ushqimore sepse jo gjithçka mund të rritet ekonomikisht brenda shtëpisë sot. Ne e shohim ambientin e brendshëm si vetëm një nga qasjet që mund të ndihmojë në rregullimin e sistemit tonë ushqimor dhe ai duhet të zbatohet kur ka kuptim. Për shembull, domatet e shitura përmes shitjes me pakicë janë rritur më shumë se sa ka të ngjarë në një serë. Presin që më shumë të korra të rriten në ambiente të mbyllura në mënyrë më ekonomike me përparime të mëtejshme.
Një aspekt i peizazhit tonë të mëparshëm ishte të rrisim ndërgjegjësimin se, megjithë entuziazmin rreth bujqësisë së re pa diell, rritja e serrave ishte tashmë e mirë-vendosur. Prodhuesit holandezë të serrave kanë demonstruar qëndrueshmërinë e rritjes në ambiente të mbyllura me 50 vjet përvojë plus dhe më shumë hektarë "nën gotë sesa madhësia e Manhatanit". Oferta e fundit publike dhe vlera prej 3 miliardë dollarësh e tregut e rritësit të serrave me bazë në Kentucky AppHarvest gjithashtu ngriti qartë ndërgjegjësimin! Prodhues të tjerë të profilit të lartë dhe në rritje të serrave, përfshirë BrightFarms dhe Gotham Greens, gjithashtu kanë tërhequr investime të mëdha.
Shpesh shtrohet pyetja, "cila është mënyra më e mirë e rritjes, pa diell apo serrë?". Nuk ka asnjë "plumb argjendi" të urtë për bujqësinë e brendshme. Përgjigja diktohet nga vendndodhja dhe problemi që po përpiqeni të zgjidhni. Një zgjidhje për qendrat urbane të Singaporit, Hong Kongut dhe Mumbait mund të mos jetë e njëjtë me atë të vendosur në periferi të Çikagos. 5 Pavarësisht nga qasja, fillimi i çdo lloji të fermave të mbyllura të mundësuara nga teknologjia është mjaft kapital. Një analizë e fundit nga Agritecture tregon se mund të shkojë nga 5 deri në 11 milion dollarë për të ndërtuar një fermë të automatizuar me tre hektarë. Disa nga projektet e mëdha dhe të përparuara të serrave që po ndërtohen sot mund të kalojnë 100 milion dollarë. Duke pasur parasysh kërkesat për kapital për këto ferma të brendshme, disa vënë në pikëpyetje mundësinë për kthime të nivelit të sipërmarrjeve në sektor dhe sugjerojnë se ai është më i përshtatshëm për investitorët në aktive reale. Akoma, më shumë se 600 milion dollarë u mblodhën nga 10 financimet më të mira në vitin 2020 ndërsa lojtarët ekzistues garojnë për udhëheqje dhe zgjerohen në vendet e pasiguruara ndërsa një rrjedhë e pafund e kompanive të reja vazhdojnë të hyjnë në treg.
Duke parë përpara, bujqësia e brendshme duhet të adresojë sfidat e saj të energjisë dhe punës. Në veçanti, qasja pa diell ka punë për të bërë për të sjellë në përputhje kostot e saj të funksionimit dhe për të arritur një përfitim të gjerë. Për më tepër, për të përshpejtuar më tej rritjen dhe përvetësimin e teknologjive të reja si në ambient serë ashtu edhe në mjedis pa diell, sektori duhet të zbatojë ndarjen e të dhënave midis sistemeve. WayBeyond është një nga kompanitë që promovojnë sisteme të hapura dhe API për të arritur këtë qëllim. Siç kemi thënë në fillim të kësaj pjese, zinxhiri i brendshëm i vlerës pasqyron disa nga sfidat dhe mundësitë me të cilat përballet i gjithë sistemi ynë ushqimor sot: zinxhiri i furnizimit, siguria, qëndrueshmëria dhe fuqia punëtore. Bujqësia e brendshme ka një mundësi të jashtëzakonshme. Ndërsa është ende herët për këtë sektor të tregut në përgjithësi, ai mund të sjellë më shumë saktësi dhe gatishmëri se ku dhe si rritet dhe shpërndahet ushqimi.
Bios
Chris Taylor është një Konsulent i Lartë në ekipin e Mixing Bowl dhe ka kaluar më shumë se 20 vjet në strategjinë globale të IT dhe inovacionin e zhvillimit në prodhim, dizajn dhe kujdes shëndetësor, duke u përqendruar së fundmi në AgTech.
Michael Rose është një Partner në The Mixing Bowl and Better Food Ventures ku ai sjell më shumë se 25 vjet i zhytur në krijimin dhe inovacionin e ndërmarrjeve të reja si një ekzekutiv operativ dhe investitor në sektorët e Food Tech, AgTech, restorantit, Internetit dhe celularëve.
Për më shumë informacion:
Sipërmarrje më të mira ushqimore
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michael Rose
Michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com