SHBA po fillon të rihapet pasi vaksinimet ndihmojnë për të marrë nën kontroll COVID-19. Me sa u tha, si do të duket tregu post-pandemik për tregjet e marule dhe mikrogjelbër?
Rritës serrë pyetën tre kompani se si e shohin gjendjen aktuale të tregjeve të maruleve dhe mikrogjelbërimit dhe ku e shohin tregun të drejtuar në një botë post-pandemike. Këtu janë marrjet kryesore.
Konkurrueshmëria e tregut të maruleve
Sipas Donald "DJ" Grandmaison, Menaxher i Shitjeve dhe Marketingut në lēf Fermat, tregu i maruleve serë është rritur vetëm më konkurrues. Kjo konkurrencë ka bërë që kompanitë si ato të ndjekin marrëdhënie më të forta me shitësit e tyre.
"Gjatë pesë viteve të fundit, ka pasur një përhapje të kultivuesve të serrave dhe mjediseve të kontrolluara në sektorin e maruleve, veçanërisht në rajonet verilindore dhe mesatlantike," thotë Grandmaison. “Kjo ka shkaktuar konkurrencë të ashpër në nivelin e shitjes me pakicë, veçanërisht duke pasur parasysh hapësirën e kufizuar me pakicë për produkte të reja dhe sallata të paketuara. Ferma jonë ka punuar shumë në zhvillimin e marrëdhënieve me partnerët tanë kryesorë të shitjes me pakicë. ”
Preferencat dhe dëshirat e konsumatorit
Kur bëhet fjalë për preferencat e konsumatorit, Grandmaison thotë se ai sheh që njerëzit po ndryshojnë për të preferuar teksturat romake ose ajsberg dhe profilet e aromës. Ai gjithashtu ka vënë re se erëza ka bërë që kokat të kthehen në supermarkete.
"Ne kemi përfshirë më shumë varietete që përshtaten me atë profil në përzierjet tona për të siguruar më shumë cilësi dhe shtim të shtuar," thotë Grandmaison. "Ne gjithashtu vërejmë se mustardat dhe zarzavatet me gjethe pikante tërheqin vëmendjen e konsumatorëve, gjë që ka krijuar kërkesë të madhe për përzierjen tonë më të shitur të erëzave."
Konsumatorët janë gjithashtu më të interesuar se si rriten zarzavatet e tyre, sipas Viraj Puri, Gjelbrit Gotham Bashkëthemelues dhe CEO. Njerëzit duan të dinë se zarzavatet e tyre nuk kanë sëmundje ushqimore dhe rriten në vend.
"Konsumatorët kërkojnë transparencë më të madhe se si dhe ku prodhohet ushqimi i tyre, veçanërisht duke pasur parasysh rritjen e shpërthimeve të sëmundjeve ushqimore të lidhura me bujqësinë në terren të hapur," thotë Puri. “Serat hidroponike na lejojnë të rrisim një furnizim të besueshëm dhe të sigurt me produkte të freskëta gjatë gjithë vitit. Marule e rritur në serë gjithashtu shpesh mund të prodhohet më shumë në vend se marule konvencionale dhe organike. Artikujt vendas vazhdojnë të kenë kërkesë të lartë të konsumatorit. "
Çmimet e maruleve serrë dhe mikrogjelbërimit
Ekzistojnë dy këndvështrime kur shikoni çmimet e zarzavateve me gjethe serë. Gjyshja sheh marule dhe mikro zarzavate të rritura në serë si çmime më të larta sesa varietetet e rritura në terren për shkak të freskisë dhe cilësisë.
"Nga analiza jonë, ne shohim që marule dhe mikrogjelbër të rritur në serë vazhdojnë të jenë të dyfishtë nëse jo trefishin e çmimit në raft," thotë Grandmaison. "Si shembull, produkti ynë shitet me pakicë prej 16 deri në 20 dollarë për paund, ku California [marule e rritur në terren] po shitet për 6 deri në 11 dollarë për paund."
Për Serdar Mizrakci, CEO i Fermat e elementeve, çmimi nuk është një krahasim mollë-mollë. Ai e sheh çmimin si një motiv kryesor për të bërë më shumë konsumatorë të provojnë zarzavate me gjethe të rritura në serë.
"Ne po krahasojmë cilësi të ndryshme të prodhimit," thotë Mizrakci. "Duke pasur parasysh ato dallime në cilësi, çmimi është vërtet aty ku duhet të jetë që konsumatorët të fillojnë të mbledhin më shumë [zarzavate me gjethe]. Unë mendoj se, në të ardhmen e afërt, unë shoh që hendeku i çmimeve po mbyllet. "
E ardhmja e mbarështimit
Ndërsa varietetet e brendshme të maruleve vazhdojnë të bëhen më konkurruese me homologët e tyre të rritur në terren, kompanitë e mbarështimit po marrin parasysh. Kompanitë e farërave tani po i kushtojnë vëmendje nevojave të kontrolluara të mjedisit pasi prodhuesit e serrave bëhen lojtarë më të mëdhenj në treg.
"Historikisht, të gjitha përpjekjet e mbarështimit janë drejtuar drejt bujqësisë në terren pasi marule është rritur kryesisht jashtë," thotë Puri. “Prodhuesit e brendshëm (fermat serë dhe ato vertikale) përdorin varietetet e farës së maruleve në terren. Mbarështuesit u kanë kërkuar prodhuesve të provojnë varietete të njohura të fushës, si dhe varietete të vjetra që mund të jenë përjashtuar nga kultivuesit e arave, por që mund të kenë tipare tërheqëse për kultivuesit e brendshëm. "
Mizrakci do të donte të shihte mbarështuesit të nxirrnin më shumë varietete të gjelbra me gjethe, përveç maruleve, pasi ka shumë zarzavate me gjethe si spinaqi dhe rukola që mund të përshtaten me serën.
"Çdo gjelbërim me gjethe, që nuk është marule, duke prodhuar kultivarë që kanë rendimente të larta për këmbë katrore dhe që mund të rriten lehtë - kjo është ajo në të cilën duhet të fokusohen mbarështuesit," thotë Mizrakci. "Unë e di se disa mbarështues po bëjnë përpjekje dhe burime drejt kësaj, megjithatë."