Një serë e madhe tregtare në tavanë ndodhet në majë të një ish-depoje të Sears në një lagje gjysmë-industriale veriperëndimore të Montrealit. Herët në mëngjes, stafi zgjedh perime të freskëta, pastaj i sjell ato poshtë, ku ata vendosen në tota plastike të rënda së bashku me pjesën tjetër të porosive ushqimore të ditës.
Tabletat e ngarkuara me softuer të personalizuar të mbledhjes dhe paketimit u tregojnë atyre se ku të vendosin çfarë: Kjo shportë ka marule, domate dhe tranguj, plus disa pulë, vezë dhe qumësht. E ardhmja ka patëllxhan, parmixhano shqeme, salcë domate, makarona të freskëta dhe rrënjë të rrumbullakët të bluar vegan. Çfarëdo që Lufa nuk rritet në katër serrat e saj, vjen nga fermat lokale dhe prodhuesit, kryesisht nga 100 milje.
Kjo është ëndrra e një ushqyesi modern: një dyqan në internet me teknologji të mbushur me produkte të rritura në vend, pa pesticide, me etikë me pikë çmimi të arsyeshme, të dorëzuara një herë në javë ose në pragun tuaj ose në një pikë lokale të marrjes në lagjen tuaj.
Lexoni artikullin e plotë në www.fortune.com.