Nëse ju është dukur se ditët e fundit çmimet e trangujve në Shën Petersburg janë rritur në lartësi astronomike, atëherë nuk ju është dukur: çmimi mesatar i një kulture perimesh në Haymarket varion nga 400 në 500 rubla për kilogram. Në dyqane, që klientëve të mos u bien të fikët nga tronditja, shiten pjesë-pjesë. "Fontanka" vrapoi nëpër dyqane dhe zbuloi se çfarë po ndodhte.
“Populli nuk ka para”
Nuk ka erë të bollëkut të trangujve në Haymarket - shitësit që ofrojnë perime serrë mund të numërohen me gishtat e njërës dorë nga bollëku i shitësve shitës. Por edhe ata që kanë guxuar të shesin tranguj, ekzistojnë vetëm dy lloje: ose të lëmuara të gjata ose të shkurtra me puçrra. Të dy kanë të njëjtin çmim - një makth.
Duke ngritur një vetull ftuese, shitësi pohon me kokë për produktin e tij - tranguj të shkurtër me puçrra për 450 rubla, madje edhe tufë lulesh nuk kanë pasur ende kohë të shkërmoqen.
“Kastravecat janë të tilla. Tani ka pak, pra kushton, është treg. Kur do të ketë shumë dërgesa, do të jetë më e lirë. Pas dy javësh, me siguri do të shfaqen”, shpjegon shitësi me një pulovër të kuqe.
Në dyqanin përballë ka yje me pamje konsumuese, të buta, me lëkurë të zbehtë të sëmurë. Në një ditë tregu, njerëz të tillë do të hidheshin në një pellg me shpatet pa hezitim, por sot e japin për 500 rubla. "Azerbajxhan", arsyeton shitësi çmimin.
Në parim nuk ka etiketa çmimesh në shumicën e tabakave - në sfondin e përgjithshëm të domateve në 80 dhe patëllxhanëve me 100 rubla për kilogram, kastravecat "e artë" do të dukeshin si një tallje e plotë. "Klientët tremben dhe largohen," shpjegon pa dëshirë një shitëse me një përparëse të yndyrshme.
"Çmimi i tyre i blerjes në bazë është 420 rubla. Unë i mora dje - askush nuk i bleu nga unë. Populli nuk ka para. Sot vendosa të mos përfshihem”, pranon mustaqet me kapelë të thurur, ai ka vënë bast për mandarina dhe domate.
Hawkers nuk do të ulin çmimin e trangujve edhe gjatë natës. Rregulli "vetëm për të shpëtuar me të dhe për të rimarrë të paktën diçka" nuk funksionon sot. “Nuk është fitimprurëse për mua. Po, më mirë do t'i çoja në shtëpi, - thotë shitësi me vetulla të zeza në oborrin e Apraksinit.
Një foto e tillë në treg, thonë shitësit e ambulancës, zgjat për të pestën ditë. Zakonisht kastravecat vinin në sportelin rus nga Bjellorusia, Azerbajxhani, Territori i Krasnodarit, por tani nuk ka asnjë import.
Në zinxhirët e shitjes me pakicë, gama është më e gjerë, por çmimet po përpiqen të arrijnë shiritin e tregut. Në "Udhëkryq", kastravecat me lëkurë të lëmuar shiten për 190 rubla për 600 gram, kastravecat me fruta të mesme me puçrra - për 300. Në "Ribbon", kastravecat me puçrra, të paketuara për 300 gram, japin 249 rubla me lëkurë të gjatë. ato shkojnë për 84 rubla një copë. Në "Magnet", varja e serave me fruta të shkurtra jepet me 210 rubla për 450 gram, trangujve - 230 rubla për 300 gram.
Nga vjen
Kur zyrtarët rusë filluan të përkulnin gishtat, duke renditur sukseset e zëvendësimit të importit, kastravecat ishin ndër të parët. Me një konsum total prej gati një milion ton në vit, 94% e tij, vlerëson Instituti i Konjukturës së Tregut Bujqësor (ICAR). Për më tepër, prodhimi i trangujve në vitin 2022 theu të gjitha rekordet e mëparshme - 885.7 mijë tonë (+5.3% krahasuar me një vit më parë).
Arritje të tilla të larta çuan në mënyrë të pashmangshme në çmime të ulëta të paprecedentë me pakicë. Rosstat regjistroi një çmim mesatar prej 66 rubla për kilogram në Shën Petersburg në fillim të shtatorit. Kjo nuk ka ndodhur në qytetin tonë që nga viti 2017, kur u kërkuan mesatarisht 62 rubla për një kilogram tranguj. Që atëherë ka qenë më e shtrenjtë. Për krahasim: në vitin 2021, ajo nuk ra nën 86. Për më tepër, vitin e kaluar Rusia ishte një eksportues i dukshëm i trangujve. Për shembull, të paktën 3,500 ton tranguj u dërguan në Poloni (deri në tetor).
Është akoma më e hidhur tani të vëzhgosh gjendjen e punëve në fermën e kastravecave, e cila, sipas kohëve aktuale të ushqyera mirë, mund të duket katastrofike për dikë: në zinxhirët më të mëdhenj të shitjes me pakicë, në pjesën më të madhe, ata ndaluan shitjen e tyre. për kilogram - individualisht ose në pako 350-600 gram.
Vëzhgimet afatgjata të çmimeve të trangujve tregojnë se në dimër ato domosdoshmërisht bëhen më të shtrenjta, dhe dy ose tre herë - kjo është norma. Shpjegimi ekonomik për këtë fenomen është i qartë - deficiti. Tregtarët në treg, menaxherët e zinxhirit të shitjes me pakicë, menaxherët dhe shpërndarësit federalë flasin për të me fjalë të ndryshme.
Pse në thelb ekonomia e serrave tregon kaq shumë sezonalitet nuk është shumë e qartë, por fakti mbetet. Diku në tetor, çdo vit, kastravecat mbarojnë në vendin tonë – pavarësisht se sa prej tyre janë rritur gjatë verës. Asnjë regjistrim prodhimi i serave, siç e shohim qartë atë vit, nuk ka rëndësi këtu. Ata sapo kanë marrë fund, dhe të gjitha - dhe të lëmuara, dhe me puçrra, tranguj dhe gjithçka në përgjithësi. Rritja e pashmangshme ngadalësohet gjithmonë në javën e parë ose dy të janarit dhe pastaj përsëri gjithmonë dhe domosdoshmërisht vazhdon më tej, dhe kështu me radhë deri në fund të shkurtit - fillim të marsit. Duket se të luftosh këtë fenomen është si të luftosh vetë ndryshimin e stinëve.
Që në lashtësi, deficiti në tregun e brendshëm është mposhtur nga importet. Natyrisht dhe këtu. Që nga tetori, importi relativisht i dukshëm i trangujve nga jashtë filloi mjeshtërisht. Furnizuesit më të mëdhenj janë Bjellorusia, Azerbajxhani, Kina, Turqia. Bjellorusia nuk llogaritet, gjithçka është saktësisht e njëjtë me kastravecat atje si me ne. Por furnizimet nga vendet e ngrohta pothuajse fjalë për fjalë përsërisin kthesat e kurbës së çmimeve në dyqanet tona.
Megjithatë, siç kujtojmë, Rusia pothuajse e ka zëvendësuar industrinë e trangujve me zero importe. Dhe importet tona mezi arrijnë në 5% të kërkesës, që do të thotë se ata mezi e përballojnë funksionin e tyre si rregullator çmimesh. Thjesht nuk ka mjaft tranguj kinezë, azerbajxhanas dhe turq, dhe ata nuk janë në gjendje të ndikojnë në oreksin e prodhuesit vendas, i cili në mënyrë të përsëritur fryn çmimet në dimër. Ka, sigurisht, një shpjegim për këtë: është shumë më e shtrenjtë të ngrohësh dhe të ndezësh serat në dimër sesa në verë. Për të mos përmendur se sa kushton në jug. Në fund të fundit, kostoja mesatare e një kilogrami trangujsh nga Kina është 1.64 dollarë, nga Azerbajxhani - 1.5, dhe nga Turqia - 0.84. Nuk ka kuptim ta krahasoni këtë me çmimet në dyqane. Ato formohen nga njerëz krejtësisht të ndryshëm dhe për arsye krejtësisht të ndryshme.
Nga kopshti në banak
Kastravecat furnizohen në zinxhirët e shitjes me pakicë të Shën Petersburgut dhe bazat e perimeve nga ferma bujqësore "Vyborzhets" - "lider në prodhimin e perimeve dhe bimëve të freskëta në rajonin veriperëndimor", thuhet në faqen zyrtare të kompanisë.
— Kastravecat tona futen rregullisht në zinxhirët e shitjes me pakicë, nuk ka probleme, gjithçka është e shkëlqyer për ne. Shikoni shembullin e "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Të gjithë kanë markën e tyre, ka produkte të prodhimit tonë dhe serra të tjera. Çfarë lloj korrjeje qëllojmë çdo ditë? Varietetet e ndryshme në mënyra të ndryshme, nuk mund të them menjëherë”, tha shërbimi i shitjeve Vyborg për Fontanka.
Dhe pa marrë parasysh se sa gjëra të shkëlqyera po shkojnë në serën Vyborg, ata nuk mund ta ngopin tregun e Shën Petersburgut vetëm me tranguj: ka qartësisht pak oferta në treg, nuk ka kastravec.
Një nga arsyet e mundshme për prishjen që ndodhi në tregun e kastravecit në Rusi u përshkrua nga revistat e industrisë: thonë ata, situata e tensionuar gjeopolitike globale i ka lënë fermat serra të Federatës Ruse pa një fond farash. Në fillim, ata nuk donin të flisnin me Fontanka për këtë në Institutin e Konjukturës së Tregut Bujqësor, duke iu referuar "shumë gjërave". Por në fund ata u dorëzuan dhe përmendën tre shkaqe të mundshme të kolapsit.
"Ndoshta ka probleme me materialin e farës, ndoshta importi paralel ka qenë i gabuar, mbase kanë ndërprerë blerjet nga Evropa, kanë marrë disa kineze, është e vështirë të thuhet", tha ndihmësdrejtoresha e përgjithshme Varvara Serdyukova.
Prodhuesit e kastravecave u penguan jo vetëm për mungesën e farave - shumë prej tyre kishin një të ashtuquajtur rimortigim në dimër. Kështu u tha në agrokompleksin Ivanisovo në rajonin e Moskës Electrostal, i cili, mes prodhuesve të tjerë, furnizon me tranguj dyqanet dhe tregjet e Shën Petersburgut.
- Çmimet janë të tilla jo vetëm në Shën Petersburg, është kështu kudo - prodhuesi nuk ka një produkt, kështu që kastraveci është më i shtrenjtë se havjari. Tani jo të gjithë kanë dalë me këtë produkt. Nuk e di për të tjerat, kishim një porosi të re: kastraveci rritet për disa muaj, pastaj bimët lodhen, ju duhet të ndryshoni shkurret. Kjo eshte e gjitha. Shkurre ndryshon për dy ose tre javë, dhe korrja fillon përsëri, ne do të arrijmë kapacitetin e plotë, "tha Ivanisovo.
Dhe sigurisht, askush nuk anuloi kostot e nxehtësisë dhe diellit, të cilat fermerët e vënë në skenë kastravecin në serra. Epo, perimet kapriçioze nuk dëshiron të mbijetojë pa to në dimër. Dhe prodhuesi thjesht nuk ka një shans për të rimarrë këto kosto të rritura.
— Është e nevojshme të ngrohesh, duhet të shkëlqesh. Ka kosto të paplanifikuara, sa më i freskët të jetë jashtë, aq më i lartë. Kjo është arsyeja pse kastravecat janë kaq të shtrenjta. Dhe oreksi i prodhuesit, patjetër. Aktualisht kemi një çmim të kastravecit prej 5 rubla, që është pak më pak se 2 dollarë për opsion. Dhe ato ruse vijnë me 7.5 rubla, domethënë tre dollarë për opsion. Por qeveria jonë i mban çmimet poshtë, nuk na lejon të rrisim më shumë. Dhe rusët kanë të drejtë të vijnë me çmimin dhe në sasinë që kanë”, tha për Fontanka Alexander Radkovets, drejtor i uzinës së serrave Berestye në Bjellorusi.
Vlen të përmendet se Bjellorusia është furnizuesi më i madh i trangujve në Rusi: në vitin 2021, vëllimi i dërgesave në Federatën Ruse arriti në 14.5 mijë tonë me një mesatare prej 0.88 dollarë për kilogram. Dhe për fat të keq, prodhuesi bjellorus nuk do të jetë në gjendje të shpëtojë konsumatorin rus tani. Me gjithë dëshirën e tij të madhe, thotë Alexander Radkovets:
- Do të fillojmë dërgimin e trangujve në Rusi nga fundi i shkurtit - në mars. Vetëm se tani kam një sasi të vogël të këtij kastraveci që rritet në sfond, mblidhen vetëm 2.5 ton në ditë, dhe gjithçka divergon përmes rrjetit lokal të shitjes me pakicë. Nuk ka mundësi për furnizim me kamionë, sepse nuk ka volum. Gjuajtëm edhe 80-100 tonë kastravec në ditë, kur do të shkojnë grumbullimet masive.
Shtoni një lugë mjaltë. Merrni Finlandën fqinje. Është pothuajse plotësisht i lirë nga varieteti i kastravecit me të cilin jemi mësuar. Në shumicën dërrmuese të dyqaneve të zinxhirit (dhe praktikisht nuk ka të tjerë atje) ka vetëm dy lloje kastravecash: "lokale" dhe "të huaj" (si rregull, spanjisht). Të dyja janë të gjata dhe të lëmuara. Këtë javë, për shembull, në hipermarketin Prisma, lloji i parë kushton 4.99 euro për kg, i dyti 3.69. Dhe në verë, i pari kushton 1.9-2.3 euro, i dyti ose zhduket ose kushton 10-20 cent më lirë se ato lokale. Ndonjëherë një zonjë e zellshme (pak finlandeze) do të hasë në një "moskushtues" - kështu quhen kastravecat e shtrembër (Käyrä) të prodhimit vendas. Këto janë ato që, në pamjen e tyre, nuk përshtaten në idetë e holla finlandeze për trangujve. Më pas kastravecat me shije krejtësisht të zakonshme mund të rrëmbehen për 1.8 euro edhe në dimrin e egër. Epo, ndonjëherë hasni diçka me parashtesën "eko". Do të kushtojë 13-15 euro për kilogram në çdo kohë të vitit. Kjo, në fakt, është e gjithë shumëllojshmëria. Të gjithë ata që kanë ngrënë kastraveca finlandeze nuk do t'ju lënë të gënjeni - ata janë pa shije, qofshin vendas ose spanjollë. Dhe ato më të dëshirueshmet - të vogla, krokante, me bythë të verdhë dhe puçrra - pothuajse nuk gjenden askund atje për asnjë para.
Një burim: https://www.fontanka.ru