Ina Alsina 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 dhe Laila Dubova 1
1 Fakulteti i Bujqësisë, Instituti i Shkencave të Tokës dhe Bimëve, Universiteti i Shkencave dhe Teknologjive të Jetës në Letoni, Jelgava, Letoni,
2 Departamenti i Kimisë, Fakulteti i Teknologjisë Ushqimore, Universiteti i Shkencave dhe Teknologjive të Jetës, Jelgava, Letoni,
3 Departamenti i Matematikës, Fakulteti i Teknologjive të Informacionit, Universiteti i Shkencave dhe Teknologjive të Jetës, Jelgava, Letoni
HYRJE
Me rritjen e të kuptuarit të rëndësisë së dietës në sigurimin e cilësisë dhe qëndrueshmërisë së jetës njerëzore, presioni mbi sektorin e bujqësisë si element bazë në sigurimin e cilësisë së ushqimit po rritet. Domatet, si perimet e dyta më të kultivuara [sipas statistikave të Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) për vitin 2019], janë një pjesë e rëndësishme e kuzhinës së pothuajse çdo kombi.
Furnizimi i kufizuar me kalori, përmbajtja relativisht e lartë e fibrave dhe prania e elementeve minerale, vitaminave dhe fenoleve, të tilla si flavonoidet, e bëjnë frutin e domates një "ushqim funksional" të shkëlqyer që ofron shumë përfitime fiziologjike dhe kërkesa themelore ushqyese. (1). Substancat biokimikisht aktive që gjenden në domate, kryesisht për shkak të kapacitetit të tyre të lartë antioksidues, njihen jo vetëm për përmirësimin e përgjithshëm të shëndetit, por edhe si një opsion terapeutik kundër sëmundjeve të ndryshme, si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe toksicitetet. (2-4). Frutat e domates së pjekur përmbajnë mesatarisht 3.0-8.88% lëndë të thatë, e cila përbëhet nga 25% fruktozë, 22% glukozë, 1% saharozë, 9% acid citrik, 4% acid malik, 8% elemente minerale, 8% proteina, 7% pektinë. , 6% celulozë, 4% hemicelulozë, 2% lipide dhe 4% e mbetur janë aminoacide, vitamina, komponime fenolike dhe pigmente (5, 6). Përbërja e këtyre përbërjeve ndryshon në varësi të gjenotipit, kushteve të rritjes dhe fazës së zhvillimit të frutave. Bimët e domates janë shumë të ndjeshme ndaj faktorëve mjedisorë, si kushtet e dritës, temperatura dhe sasia e ujit në substrat, të cilat çojnë në ndryshime në metabolizmin e bimëve, të cilat, nga ana tjetër, ndikojnë në cilësinë dhe përbërjen kimike të frutave. (7). Kushtet mjedisore ndikojnë si në fiziologjinë e domates ashtu edhe në sintezën e metabolitëve dytësorë. Bimët e rritura në kushte stresi reagojnë duke rritur vetitë e tyre antioksiduese (8).
Origjina e domateve si specie është e lidhur me rajonin e Amerikës Qendrore (9) dhe teknika, si ndërtimi i serave për të siguruar temperaturën dhe dritën e nevojshme për domatet, shpesh kërkohen për të siguruar kushtet e nevojshme agroklimatike, veçanërisht në zonën e butë klimatike dhe gjatë stinës së dimrit. Në kushte të tilla, drita është shpesh faktori kufizues për zhvillimin e domates. Ndriçimi plotësues gjatë stinëve të dimrit dhe pranverës së hershme lejon prodhimin e domates me cilësi të lartë gjatë periudhës së rrezatimit të ulët diellor
(10) . Përdorimi i llambave me gjatësi vale të ndryshme nuk mund të sigurojë vetëm një rendiment të mjaftueshëm të domates, por edhe të ndryshojë përbërjen biokimike të frutave të domates. Për 60 vitet e fundit, llambat e natriumit me presion të lartë (HPSL) janë përdorur në industrinë e serrave për shkak të jetëgjatësisë së tyre të funksionimit dhe kostove të ulëta të blerjes.
(11) . Megjithatë, në vitet e fundit, diodat që lëshojnë dritë (LED) janë bërë gjithnjë e më të njohura si një alternativë më e kursyer energjie. (12). LED suplementar është përdorur si një burim efikas drite për të plotësuar kërkesën për prodhimin e domates. Përmbajtja e likopenit dhe luteinës në domate ishte 18 dhe 142% më e lartë kur ato u ekspozuan ndaj ndriçimit shtesë LED. Megjithatë, в-përmbajtja e karotenit nuk ndryshonte ndërmjet trajtimeve me dritë (12). Drita LED blu dhe e kuqe rriti likopenin dhe в-përmbajtja e karotenit (13), duke rezultuar në pjekjen e hershme të frutave të domates (14). Përmbajtja e sheqerit të tretshëm në frutat e domates së pjekur u zvogëlua me kohëzgjatje më të gjata të dritës së kuqe të largët (FR). (15). Konkluzione analoge u nxorën në studimin nga Xie: drita e kuqe shkakton akumulimin e likopenit, por drita FR e kthen këtë efekt. (13). Ka më pak informacion mbi efektet e dritës blu në zhvillimin e frutave të domates, por studimet tregojnë se drita blu ka një efekt më të vogël në sasinë e përbërjeve biokimike në frutat e domates, por më shumë në stabilitetin e procesit. Për shembull, Kong dhe të tjerët kanë zbuluar se drita blu përdoret më mirë për të zgjatur jetëgjatësinë e domates, pasi drita blu rrit ndjeshëm qëndrueshmërinë e frutave. (16), që në thelb do të thotë se drita blu ngadalëson procesin e pjekjes, gjë që çon në një rritje të sasisë së sheqernave dhe pigmenteve. Përdorimi i mbulesave të serrave si një mjet për rregullimin e përbërjes së dritës dëshmon një model të ngjashëm. Përdorimi i një shtrese me një transmetim më të lartë të dritës së kuqe dhe blu më të ulët rrit përmbajtjen e likopenit me rreth 25%. Në kombinim me një fotoperiodë të rritur nga 11 në 12 orë, sasia e likopenit rritet me rreth 70% (17). Nuk është gjithmonë e mundur në studime të dallohet me saktësi efekti i faktorëve në ndryshimet në përbërjen kimike të frutave të domates. Sidomos, në kushte sere, përbërja e frutave mund të rritet nga temperaturat e ngritura ose nga nivelet e reduktuara të ujit. Përveç kësaj, këta faktorë mund të lidhen me gjenotipin specifik për varietetin dhe fazën e zhvillimit (1, 18). Mungesa e ujit mund të përfitojë cilësinë e frutave të domates për shkak të rritjes së niveleve të lëndëve të ngurta totale të tretshme (sheqerna, aminoacide dhe acide organike), të cilat janë përbërësit kryesorë të grumbulluar në fruta. Një rritje e lëndëve të ngurta të tretshme përmirëson cilësinë e frutave sepse ndikon në shijen dhe shijen (8).
Pavarësisht nga efektet e raportuara të spektrit të dritës në akumulimin e metabolitëve të bimëve, kërkohet njohuri më e gjerë e efekteve të spektrit të ndryshëm për përmirësimin e cilësisë së domates. Prandaj, qëllimi i këtij studimi është të vlerësojë efektin e ndriçimit shtesë të përdorur në serë në akumulimin e metabolitëve parësorë dhe dytësorë në varietete të ndryshme domate. Ndryshimet në përmbajtjen spektrale të sistemit të ndriçimit mund të ndryshojnë përbërjen e metabolitëve parësorë dhe dytësorë në frutat e domates. Njohuritë e marra do të përmirësojnë të kuptuarit e efektit të dritës në marrëdhënien midis rendimentit dhe cilësisë së saj.
MATERIALE DHE METODA
Materiali bimor dhe kushtet e rritjes Eksperimentet u kryen në serë (polikarbonat me qeliza 4 mm) të Institutit të Shkencave të Tokës dhe Bimëve, Universiteti i Shkencave dhe Teknologjive të Jetës në Letoni 56°39'N 23°43'E gjatë stinëve 2018/2019, 2019/2020 dhe 2020/2021 në fund të vjeshtës - fillim të pranverës.
Kultivarët e domateve të shartuara në treg (Solanum lycopersicum L.) "Bolzano F1" (ngjyra e frutave-portokalli), "Chocomate F1" (ngjyra e frutave-kuqe-kafe) dhe kultivarët e frutave të kuq "Diamont F1", "Encore F1" dhe " Strabena F1” janë përdorur. Çdo bimë kishte dy koka drejtuese dhe gjatë rritjes, ajo ishte e lidhur në një sistem me tela të lartë. Bimët e marra, fillimisht u transplantuan në enë plastike 5 L të zeza me substrat torfe “Laflora” KKS-2, pH.KCl 5.2-6.0, dhe madhësia e fraksionit 0-20 mm, përzierje PG (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78%, dhe Mg 0.21%. Kur bimët arritën në antezë, ato u transplantuan në enë plastike të zezë 15 L me të njëjtin substrat torfe "Laflora" KKS-2. Bimët fekondoheshin një herë në javë me tretësirë 1% të Kristalon Green (NPK 18-18-18) me Mg, S dhe mikroelemente gjatë fazës vegjetative të rritjes së bimëve dhe me Kristalon Red (NPK 12-12-36) me mikroelemente ose 1. % Ca(NO3)2 gjatë fazës riprodhuese, në proporcion 300 ml për L substrat.
Përmbajtja e ujit në kontejnerët e vegjetacionit u mbajt në 50-80% të kapacitetit të plotë mbajtës të ujit. Temperaturat mesatare dite/nate ishin 20-22°C/17-18°C.
Temperatura maksimale gjatë ditës (Mars) nuk ka kaluar 32 gradë°C dhe temperatura minimale (nëntor) gjatë natës nuk ishte <12°C. Temperatura është matur edhe nën llamba në distancën 50, 100 dhe 150 cm nga ndriçuesi. U zbulua se nën HPSL 50 cm nga ndriçuesi, temperatura ishte 1.5°C më i lartë se nën të tjerët. Diferencat e temperaturës në nivelin e frutave nuk u zbuluan.
Kushtet e Ndriçimit
Domatet kultivoheshin në stinët vjeshtë-pranverë duke përdorur ndriçim shtesë me një fotoperiudhë 16 orëshe. U përdorën tre burime të ndryshme ndriçimi: Led cob Helle top LED 280 (LED), llambë induksioni (IND) dhe HPSL Helle Magna (HPSL). Në lartësinë e majës, bimët morën 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 nën LED dhe HPSL dhe 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 nën llambat IND. Shpërndarja e rrezatimit të dritës tregohet nëShifrat 1,2. Intensiteti i dritës dhe shpërndarja spektrale u zbuluan nga matësi spektral i dritës në dorë MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Gjermani, MB).
Llambat e përdorura ndryshonin në shpërndarjen e tyre spektrale të dritës. Më e ngjashme me rrezet e diellit në pjesën e kuqe (625-700 nm) të spektrit ishte HPSL. Llamba IND në këtë pjesë të spektrit dha 23.5% më pak dritë, por LED ishte afër 2 herë më shumë. Drita portokalli (590-625 nm) u emetua kryesisht nga HPSL, drita jeshile (500-565 nm) u emetua kryesisht nga IND, drita blu (450-485 nm) u emetua kryesisht nga LED, por drita vjollcë (380450 nm) ishte emetohet kryesisht nga llamba IND. Kur krahasojmë të gjithë spektrin e dritës së dukshme, burimi i dritës LED duhet të konsiderohet si më i afërti me rrezet e diellit dhe IND duhet të konsiderohet si më i papërshtatshëm për sa i përket spektrit.
Nxjerrja dhe përcaktimi i fitokimikateve
Frutat e domates u korrën në fazën e pjekurisë së plotë. Frutat mblidheshin një herë në muaj duke filluar nga mesi i nëntorit dhe duke përfunduar në mars. Të gjitha frutat u numëruan dhe u peshuan. Të paktën 5 fruta nga secili variant (për cv “Strabena” -8-10 fruta) u morën për analiza. Frutat e domates bluheshin në një pure duke përdorur një blender dore. Për secilin parametër të vlerësuar, u analizuan tre përsëritje.
Përcaktimi i likopenit dhe в-Karotina
Për të përcaktuar përqendrimin e likopenit dhe в-karoten, një kampion prej 0.5 ± 0.001 g nga pureja e domates u peshua në një tub dhe u shtua 10 ml tetrahidrofuran (THF). (19). Tubat u mbyllën dhe u mbajtën në temperaturën e dhomës për 15 minuta, duke u tundur herë pas here dhe në fund u centrifuguan për 10 minuta në 5,000 rpm. Absorbimi i supernatantëve të marrë u përcaktua në mënyrë spektrofotometrike duke matur përthithjen në 663, 645, 505 dhe 453 nm dhe më pas likopenin dhe в-përmbajtja e karotinës (mg 100 ml-1) janë llogaritur sipas ekuacionit të mëposhtëm.
Clyc = -0.0458 x Аbbz + 0.204 x Аb45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cmakinë = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
ku A663, A645, A505 dhe A453 - thithja në gjatësinë e valës përkatëse (20).
Likopeni dhe в-përqendrimet e karotenit shprehen si mg gF-M1 .
Përcaktimi i fenoleve totale
Një kampion prej 1 ± 0.001 g nga pureja e domates u peshua në një tub të graduar dhe u shtuan 10 ml tretës (metanol/ujë i distiluar/acid klorhidrik 79:20:1). Tubat e shkallëzuar u mbyllën dhe u tundën për 60 minuta në 20°C në errësirë dhe më pas centrifugohet për 10 minuta në 5,000 rpm. Përqendrimi total i fenolit u përcaktua duke përdorur metodën spektrofotometrike Folin-Ciocalteu (21) me disa modifikime: Reagenti Folin-Ciocalteu (i holluar 10 herë në ujë të distiluar) u shtua në 0.5 ml të ekstraktit dhe pas 3 minutash shtoni 2 ml karbonat natriumi (Na2CO3) (75 gL-1). Mostra u përzie dhe pas 2 orësh inkubimi në temperaturën e dhomës në errësirë, u mat përthithja në 760 nm. Përqendrimi i përbërjeve totale fenolike u llogarit duke përdorur lakoren e kalibrimit dhe u përftua ekuacioni 3, dhe u shpreh si ekuivalent i acidit galik (GAE) për 100 g masë domate të freskëta.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
ku A760-përthithja në gjatësinë valore përkatëse dhe m- masën e kampionit.
Përcaktimi i flavonoideve
Një kampion prej 1 ± 0.001 g nga pureja e domates u peshua në një tub të graduar dhe u shtua 10 mL etanol. Tubat e shkallëzuar u mbyllën dhe u tundën për 60 minuta në 20oC në errësirë dhe më pas centrifugohet për 10 minuta në 5,000 rpm. Metoda kolorimetrike (22) u përdor për të përcaktuar flavonoidet me ndryshime të vogla: 2 ml ujë të distiluar dhe 0.15 ml nitrit natriumi 5% (NaNO2) tretësirë iu shtua 0.5 mL ekstrakt. Pas 5 minutash, një 0.15-mL tretësirë 10% e klorurit të aluminit (AlCl3) u shtua. Përzierja u la të qëndrojë edhe për 5 minuta të tjera dhe u shtua 1 ml tretësirë 1 M hidroksid natriumi (NaOH). Mostra u përzie dhe pas 15 minutash në temperaturën e dhomës u mat përthithja në 415 nm. Përqendrimi total i flavonoideve u llogarit duke përdorur kurbën e kalibrimit dhe ekuacionin 4 dhe u shpreh si sasia e ekuivalentëve të katekinës (CEs) për 100 g peshë domate të freskët.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
ku A415-përthithja në gjatësinë valore përkatëse dhe m- masën e kampionit.
Përcaktimi i lëndës së thatë dhe lëndëve të ngurta të tretshme Lënda e thatë u përcaktua me tharjen e mostrave në termostat në 60oC.
Përmbajtja totale e lëndëve të ngurta të tretshme (shprehur si ◦Brix) u mat me një refraktometër (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) i kalibruar në 20oC me ujë të distiluar.
Përcaktimi i Aciditetit të Titueshëm (TA)
Një kampion prej 2 ± 0.01 g nga pureja e domates u peshua në një tub të shkallëzuar dhe u shtua ujë i distiluar deri në 20 mL. Tubat e graduar u mbyllën dhe u tundën për 60 minuta në temperaturën e dhomës dhe më pas u centrifuguan për 10 minuta në 5,000 rpm. Pjesët prej 5 ml u titruan me 0.1 M NaOH në prani të fenolftaleinës.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
ku VNaoH-vëllimi i përdorur 0.1 M NaOH, Vt-vëllimi total (20 mL) dhe Vs-vëllimi i mostrës (5 mL).
Rezultatet shprehen si mg acid citrik për 100 g peshë domate të freskët. 1 mL 0.1 M NaOH korrespondon me 6.4 mg acid citrik.
Përcaktimi i Indeksit të Shijes (TI)
Një TI u llogarit duke përdorur ekuacionin 6 (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Analiza statistikore
Normaliteti dhe homogjeniteti i statistikave përshkruese u testuan për 354 vëzhgime. Testi Shapiro-Wilk u përdor për vlerësimin e normalitetit brenda çdo kombinimi të trajtimit të varietetit dhe ndriçimit. Për të vlerësuar homogjenitetin e variancave, u krye testi i Levene. Testi Kruskal-Wallis u përdor për të ekzaminuar ndryshimet midis kushteve të ndriçimit. Kur u identifikuan dallime të rëndësishme statistikisht, testi post-hoc Wilcoxon me korrigjimet Bonferroni u përdor për krahasime në çift. Niveli i rëndësisë së përdorur në tekst, tabela dhe grafikë është a = 5%, përveç nëse përcaktohet ndryshe.
REZULTATET
Madhësia e frutave të domates dhe parametrat biokimikë të frutave janë parametra të përcaktuar gjenetikisht, por kushtet e kultivimit kanë një ndikim të rëndësishëm në këto karakteristika. Frutat më të mëdha janë korrur nga “Diamont” (88.3 ± 22.9 g) dhe frutat më të vogla janë korrur nga “Strabena” (13.0 ± 3.8 g), të cilat janë një shumëllojshmëri e domateve qershi. Madhësia e frutave brenda varietetit ndryshonte gjithashtu nga koha e vjeljes. Frutat më të mëdha u korrën në fillim të prodhimit dhe madhësia e domateve u zvogëlua me rritjen e bimëve. Megjithatë, duhet theksuar se me rritjen e proporcionit të dritës natyrore në fund të marsit, madhësia e domates u rrit pak.
Në të tre vitet, rendimenti më i lartë i domates u korr duke përdorur HPSL si ndriçim shtesë. Rënia e rendimentit në LED ishte 16.0%, dhe nën IND – 17.7% krahasuar me HPSL. Varietetet e ndryshme të domateve reaguan ndryshe ndaj ndriçimit plotësues. Rritje e rendimentit, edhe pse statistikisht e parëndësishme, është vërejtur për cv “Strabena”, “Chocomate” dhe “Diamont” nën LED. Për cv “Bolzano” as ndriçimi LED dhe as IND nuk ishte i përshtatshëm, u vu re një ulje e rendimentit total me 25-31%.
Mesatarisht, frutat më të mëdha të domates përmbajnë më pak lëndë të thatë dhe lëndë të ngurta të tretshme, ato nuk janë aq të shijshme dhe përmbajnë më pak karotenoidë dhe fenole. Faktori që ndikohet më pak nga madhësia e frutave është përmbajtja e acidit. Vërehet një korrelacion i lartë midis përmbajtjes së lëndës së thatë dhe lëndëve të ngurta të tretshme dhe TI (rn=195 > 0.9). Koeficienti i korrelacionit midis përmbajtjes së lëndës së thatë ose lëndëve të ngurta të tretshme dhe karotenoidit (likopen dhe karoten) dhe përmbajtjes së fenolit varion midis 0.7 dhe 0.8 (Figura 3).
Eksperimentet kanë treguar se, megjithëse ndryshimet në parametrat e studiuar midis dritave të përdorura janë ndonjëherë të mëdha, ka pak parametra të tillë që do të ndryshonin ndjeshëm nën ndikimin e burimit të dritës së përdorur gjatë gjithë sezonit të rritjes dhe duke marrë parasysh shumëllojshmërinë dhe tre. stinët e rritjes (Tabela 1). Mund të thuhet se domatet e të gjitha varieteteve të kultivuara nën HPSL kanë më shumë lëndë të thatë (Tabela 1 Figura 5).
Pesha e freskët, lënda e thatë dhe lëndët e ngurta të tretshme
Pesha dhe madhësia e frutave varen ndjeshëm nga kushtet e rritjes së bimës. Megjithëse kishte dallime midis varieteteve, fruti mesatar i domateve që rriteshin nën llambat induksioni ishte 12% më i vogël se në HPSL ose LED. Varietetet e ndryshme duket se reagojnë ndryshe ndaj dritës shtesë LED. Frutat më të mëdha formohen nën LED nga "Chocomate" dhe "Diamont", por pesha e freskët e "Bolzano" është mesatarisht vetëm 72% e peshës së domates nën HPSL. Frutat e "Encore" dhe "Strabena" të rritura nën ndriçimin plotësues LED dhe IND janë të ngjashme në peshë dhe janë përkatësisht 10 dhe 7% më të vogla se domatet e rritura nën HPSL (Figura 4).
Përmbajtja e lëndës së thatë është një nga treguesit e cilësisë së frutave. Ai lidhet me përmbajtjen e lëndëve të ngurta të tretshme dhe ndikon në shijen e domates. Në eksperimentet tona, përmbajtja e lëndës së thatë të domateve varionte midis 46 dhe 113 mg g-1. Përmbajtja më e lartë e lëndës së thatë (mesatarisht 95 mg g-1) u gjet për varietetin e qershisë “Strabena”. Ndër kultivarët e tjerë të domates, përmbajtja më e lartë e lëndës së thatë (mesatarisht 66 mg g-1) u gjet në "Çokomatë" (Figura 5).
Gjatë eksperimentit, përmbajtja e acidit organik, e shprehur si acid citrik (CA) ekuivalente në domate, mesatarisht nga 365 në 640 mg 100 g-1 . Përmbajtja më e lartë e acidit organik u gjet në domaten qershi cv “Strabena”, një mesatare prej 596 ± 201 mg CA 100 g.-1, por përmbajtja më e ulët e acidit organik u gjet në frutin e verdhë cv "Bolzano", një mesatare prej 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Përmbajtja e acidit organik ndryshonte shumë jo vetëm ndërmjet varieteteve, por edhe ndërmjet kohërave të marrjes së mostrave; megjithatë, mesatarisht, përmbajtje më e lartë e acidit organik u gjet në domatet e rritura nën llambat IND (që tejkalon HPSL dhe LED me 10.2%).
Mesatarisht, përmbajtja më e lartë e lëndës së thatë u gjet në frutat e rritura nën HPSL. Nën llambën IND, përmbajtja e lëndës së thatë të frutave të domates zvogëlohet me 4.7-16.1%, nën LED prej 9.9-18.2%. Varietetet e përdorura në eksperimente janë ndryshe të ndjeshme ndaj dritës. Rënia më e vogël e lëndës së thatë në kushte të ndryshme drite është vërejtur për cv “Strabena” (5.8% përIND dhe 11.1% për LED, përkatësisht) dhe rënia më e madhe në lëndën e thatë në kushte të ndryshme drite është vërejtur për cv “Diamont” (16.1% dhe 18.2 .XNUMX% respektivisht).
Mesatarisht, përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme varionte midis 3.8 dhe 10.2 ◦Brix. Në mënyrë të ngjashme, për lëndën e thatë, përmbajtja më e lartë e lëndëve të ngurta të tretshme u zbulua në kultivarin e domateve qershie “Strabena” (mesatarisht 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Cv e domates "Diamont" ishte më pak e ëmbël (mesatarisht 4.9 ± 0.4 ◦Brix).
Ndriçimi plotësues ndikoi ndjeshëm në përmbajtjen e lëndëve të ngurta të tretshme në kultivarët e domates "Bolzano", "Diamont" dhe "Encore". Nën dritën LED, përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme në këto varietete u ul ndjeshëm në krahasim me HPSL. Efekti i llambës IND ishte më i vogël. Në këto kushte ndriçimi, rritja e domateve të cv “Bolzano” dhe “Strabena” kishte mesatarisht 4.7 dhe 4.3% më shumë sheqer se sa në HSL të kultivuar. Fatkeqësisht, kjo rritje nuk është statistikisht e rëndësishme (Figura 6).
TI i domateve varion nga 0.97 në 1.38. Më të shijshmet ishin domatet e cv “Strabena”, mesatarisht TI ishte 1.32 ± 0.1 dhe më pak e shijshme ishin domatet e cv “Diamont”, mesatarisht TI ishte vetëm 1.01 ± 0.06. TI i lartë ka kultivarin e domates “Bolzano”, mesatarisht TI (1.12 ± 0.06), i ndjekur nga “Çokomata”, mesatarisht TI (1.08 ± 0.06).
Mesatarisht, TI nuk ndikohet ndjeshëm nga burimi i ndriçimit, përveç cv “Strabena”, ku frutat nën llambën IND
TABELA 1 | P-vlerat (testi Kruskal-Wallis) i efekteve të ndriçimeve të ndryshme suplementare në cilësinë e frutave të domates (n = 118).
Parametër |
“Bolzano” |
"Çokomatë" |
"Bis" |
"Diamant" |
“Strabena |
Pesha e frutave |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Lëndë e thatë |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Lëndët e ngurta të tretshme |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
aciditet |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Indeksi i shijes |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
v-karoteni |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
fenolet |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Nivelet e rëndësisë "* **"0.001, "**"0.01, dhe "*"0.05. |
|
kanë rritje të TI në krahasim me HPSL me 7.4% (LED me 4.2%) në krahasim me HPSL dhe cv “Diamont” në të dyja kushtet e ndriçimit të përmendura më parë, u zbulua një rënie përkatësisht me 5.3 dhe 8.4%.
Përmbajtja e karotenoideve
Përqendrimi i likopenit në domate varionte nga 0.07 (cv "Bolzano") në 7 mg 100 g-1 FM (“Strabena”). Përmbajtja pak më e lartë e likopenit në krahasim me "Diamont" (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) dhe "Encore" (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) u gjet në frutat me ngjyrë të kuqe kafe të "çokomatës" (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
Mesatarisht, frutat nga bimët e rritura nën llambat IND përmbajnë 17.9% më shumë likopen në krahasim me HPSL. Ndriçimi LED ka promovuar gjithashtu sintezën e likopenit, por në një masë më të vogël, me një mesatare prej 6.5%. Efekti i burimeve të dritës ka ndryshuar në varësi të kultivarit. Dallimet më të mëdha në biosintezën e likopenit u vunë re për "çokomat". Rritja e përmbajtjes së likopenit nën IND në krahasim me HPSL ishte 27.2% dhe nën LED me 13.5%. “Strabena” ishte më pak e ndjeshme, me ndryshime përkatësisht 3.2 dhe -1.6%, krahasuar me HPSL. (Figura 7). Pavarësisht rezultateve relativisht bindëse, përpunimi matematikor i të dhënave nuk konfirmon besueshmërinë e tyre (Tabela 1).
Gjatë eksperimentit, в-përmbajtja e karotenit në domate mesatarisht nga 4.69 në 9.0 mg 100 g-1 FM. Me e larta в-përmbajtja e karotinës u gjet në domatet qershi cv “Strabena”, një mesatare prej 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, por më e ulëta в-Përmbajtja e karotinës u gjet në frutin e verdhë cv "Bolzano", një mesatare prej 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM
Dallimet domethënëse në përmbajtjen e karotenit u gjetën midis varieteteve të rritura nën ndriçim të ndryshëm shtesë. Cv "Bolzano" i rritur nën LED tregon një ulje të ndjeshme të përmbajtjes së karotinës (me 18.5% krahasuar me HPSL), ndërsa "Chocomate" ka përmbajtjen më të ulët të karotenit pak më poshtë HPSL në frutat e domates (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) dhe u rrit me 34.3% me LED dhe 46.4% me llambat IND (Figura 8).
Përmbajtja totale e fenoleve dhe flavonoideve
Përmbajtja e fenolit në frutat e domates varion mesatarisht nga 27.64 në 56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Tabela 2). Përmbajtja më e lartë e fenolit është vërejtur për varietetin “Strabena” dhe përmbajtja më e ulët e fenolit është vërejtur për varietetin “Diamont”. Përmbajtja e fenolit tek domatet ndryshon sipas sezonit të pjekjes së frutave, kështu që ka luhatje të mëdha midis kohërave të ndryshme të marrjes së mostrave. Kjo çon në faktin se ndryshimet midis domateve të rritura nën llamba të ndryshme nuk janë të rëndësishme.
Edhe pse dallime të rëndësishme midis varianteve të dritës plotësuese shfaqen vetëm në rastin e cv "Chocomate", përmbajtja mesatare e flavonoideve të frutave të rritura nën llambë është me 33.3%, por nën LED me 13.3% më e lartë. Nën llambat IND, vërehen dallime të mëdha midis varieteteve, por nën LED ndryshueshmëria është në intervalin 10.3-15.6%.
Eksperimentet kanë treguar se varietete të ndryshme domate reagojnë ndryshe ndaj ndriçimit shtesë të përdorur.
Nuk rekomandohet rritja e cv “Bolzano” nën llambë LED ose IND sepse në këtë ndriçim parametrat janë të ngjashëm me ato të marra nën HPSL ose dukshëm më të ulëta. Nën llambat LED, pesha e një fruti, lënda e thatë, përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme dhe karotina zvogëlohen ndjeshëm. ( Figura 9 ).
TABELA 2 | Përmbajtja e fenoleve totale [mg ekuivalent i acidit galik (GAE) 100 g-1 FM] dhe flavonoide [mg acid citrik (CA) 100 g-1 FM] në frutat e domates të rritura nën ndriçim të ndryshëm plotësues.
Parametër |
“Bolzano” |
"Çokomatë" |
"Bis" |
"Diamant" |
“Strabena” |
fenolet |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Mjete dukshëm të ndryshme janë etiketuar me shkronja të ndryshme. |
Ndryshe nga "Bolzano", "çokomata" nën ndriçimin LED rrit peshën e një fruti dhe rritet sasia e karotinës. Parametrat e tjerë të përjashtuar nga lënda e thatë dhe përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme janë gjithashtu më të larta se në frutat e marra me HPSL. Në rastin e këtij varieteti, llamba me induksion gjithashtu tregon rezultate të mira (Figura 9).
Për cv "Diamont", treguesit që përcaktojnë vetitë e shijes zvogëlohen ndjeshëm nën dritën LED, por përmbajtja e pigmenteve dhe flavonoideve është rritur. (Figura 9).
Kultivarët "Encore" dhe "Strabena" janë më të papërgjegjshmet ndaj trajtimit plotësues me dritë. Për "Encore", i vetmi parametër i ndikuar ndjeshëm nga spektri i dritës LED është përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme. “Strabena” është gjithashtu relativisht tolerant ndaj ndryshimeve në përbërjen spektrale të dritës. Kjo mund të jetë për shkak të karakteristikave gjenetike të varietetit, pasi kjo ishte e vetmja varietet i domates qershi i përfshirë në eksperiment. Ajo u karakterizua nga dukshëm më të larta të gjithë parametrat e studiuar. Prandaj, nuk ishte e mundur të zbuloheshin ndryshimet në parametrat e studiuar nën ndikimin e dritës (Figura 9).
DISKUTIMI
Pesha mesatare e frutave të domates lidhet me peshën e synuar të varietetit; megjithatë, nuk arrihet. Kjo mund të jetë për shkak të metodës së kultivimit dhe jo cilësisë së ndriçimit, pasi në një substrat torfe mund të përdoret më pak ujë, gjë që mund të zvogëlojë peshën e frutave, por të rrisë përqendrimin e substancave aktive dhe të përmirësojë ngopjen e shijes. (24). Luhatja më e vogël e peshës mesatare të frutave të "Encore F1" si rezultat i burimit të ndriçimit mund të tregojë një tolerancë të këtij varieteti ndaj cilësisë së ndriçimit. Kjo korrespondon me rishikimin e temës (25). Rendimenti dhe cilësia e domates ndikohen jo vetëm nga intensiteti i dritës shtesë të përdorur, por edhe nga cilësia e saj. Rezultatet tregojnë se rendimenti më i vogël u formua nën llambat IND. Megjithatë, mund të jetë e mundur që rezultate më të vogla të tregohen për shkak të intensitetit më të vogël të llambave me induksion, përkundër faktit se tipari kryesor i llambave me induksion është brezi më i gjerë i valëve jeshile. Të dhënat tregojnë se rritja e sasisë së dritës së kuqe kontribuon në rritjen e peshës së freskët të domateve, por nuk ndikon në rritjen e përmbajtjes së lëndës së thatë. Duket se drita e kuqe ka stimuluar rritjen e përmbajtjes së ujit në domate. Në të kundërt, rritja e dritës blu zvogëlon përmbajtjen e lëndës së thatë të të gjitha varieteteve të domates. Më pak i ndjeshëm është kultivari i domateve të verdha “Balzano”. Disa studime treguan se fotosinteza nën një kombinim të dritës së kuqe dhe blu ka tendencë të jetë më e lartë se nën ndriçimin HPS, por rendimenti i frutave është i barabartë. (12). Olle dhe Virsile (26) zbuloi se LED-et e kuqe rrisin rendimentin e domates dhe kjo nënvizon gjetjet e hulumtimit tonë që thotë se përgjithësisht me shtimin më të madh të valëve të kuqe rritet rendimenti. Në një mendim të ngjashëm, Zhang et al. (14) përcakton se edhe shtimi i dritës FR në kombinim me LED të kuqe dhe HPSL rrit numrin total të frutave. Drita LED plotësuese blu dhe e kuqe rezultoi në pjekjen e hershme të frutave të domates. Kjo mund të tregojë se arsyeja e masës më të madhe të frutave nën LED për kultivarët "Chocomate F1" dhe "Diamont F1", pasi pjekja e hershme çoi në vendosjen e hershme të frutave të reja. Për sa i përket rendimentit, të dhënat tona tregojnë se nuk është rritja e dritës së kuqe ajo që është më e rëndësishme në rritjen e rendimentit, por rritja e proporcionit të dritës së kuqe ndaj dritës blu.
Meqenëse një nga tiparet e dashura të domates së klientit është ëmbëlsia, është e rëndësishme të kuptohen mënyrat e mundshme për të përmirësuar këtë veçori. Megjithatë, ajo zakonisht ndryshohet nga faktorë të ndryshëm mjedisorë (27). Ka dëshmi se përbërja cilësore e dritës ndikon edhe në përmbajtjen biokimike të frutave të domates. Përmbajtja e sheqerit të tretshëm të frutave të domates së pjekur u ul me kohëzgjatje më të gjata të dritës FR (15). Kong et al. (16) rezultatet treguan se trajtimi me dritën blu çoi në mënyrë të konsiderueshme në më shumë lëndë të ngurta totale të tretshme. Përmbajtja e sheqerit në bimë rritet nga drita jeshile, blu dhe e kuqe (28). Eksperimentet tona nuk e konfirmojnë këtë, sepse rritja e dritës blu dhe të kuqe veçmas reduktoi përmbajtjen e lëndëve të ngurta të tretshme në shumicën e rasteve. Rezultatet tona treguan se niveli më i lartë i sheqernave të tretshëm u gjet nën HPSL, i cili sjell përqindjen më të madhe të dritës së kuqe se llambat e tjera dhe gjithashtu rrit temperaturën pranë llambave. Kjo korrespondon me kërkimet e mëparshme ku studimet e Erdberga et al. (29) tregoi se përmbajtja e sheqernave të tretshme, acideve organike rritet me rritjen e dozave të valëve të kuqe. Rezultate të ngjashme u morën në studime të tjera. Një peshë mesatare më e lartë e frutave të domates është marrë në bimët e ndezura plotësuese me llamba HPS në krahasim me bimët nga llambat LED (8.7-12.2% në varësi të kultivarit) (30).
Megjithatë, studimet e Dzakovich et al. (31) vërtetoi se cilësia e dritës plotësuese (HPSL nëpërmjet LED-ve) nuk ndikoi ndjeshëm në vetitë fiziko-kimike (lëndët e tretshme totale, aciditeti i titrueshëm, përmbajtja e acidit askorbik, pH, fenolet totale dhe flavonoidet dhe karotenoidet e spikatura) ose vetitë shqisore të domateve të rritura në serë. Kjo tregon se sasia e sheqernave të tretshme në fruta mund të ndikohet jo vetëm nga faktorë individualë, por edhe nga kombinimet e tyre. Gjithashtu në eksperimentet tona nuk ishte e mundur të gjenim rregullsi midis ndikimeve të dritës në përmbajtjen e acidit. Në veçanti, kërkimet e ardhshme duhet të fokusohen jo vetëm në marrëdhëniet midis specieve dhe dritës, por edhe në marrëdhëniet midis kultivarit dhe dritës. Përmbajtja e lëndës së thatë ishte më e lartë në "Chocomate F1" dhe "Strabena F1". Kjo korrespondon me Kurina et al. (6), ku mesatarisht, aksionet e kuqe-kafe akumuluan më shumë lëndë të thatë (6.46%). Studimet e Duma et al. (32) tregoi se kur krahasohet masa e frutave dhe TI, vërehet se TI më e lartë është për domatet më të vogla ose më të mëdha. Eksperimentet e Rodica et al. (23) tregoi se domatet me ngjyrë të kuqe qershi dhe kafe përmbajnë më shumë lëndë të ngurta të tretshme. Në këtë studim nënvizohet se sasia e përbërjeve organike që përcaktojnë shijen e frutave varet nga rendimenti i kultivarit.
Ekspozimi ndaj ndriçimit LED plotësues të kuq dhe blu rrit likopenin dhe в-përmbajtja e karotenit (13, 29, 33, 34). Dannehl et al. (12) Studimet kanë treguar se përmbajtja e likopenit dhe luteinës në domate ishte 18 dhe 142% më e lartë kur ato ishin të ekspozuara ndaj pajisjes LED. Megjithatë, в-përmbajtja e karotenit nuk ishte e ndryshme midis trajtimeve me dritë. Ntagkas etj. (35) tregoi se zeaksantina, produkt i в-konvertimi i karotenit, rritet në frutat e domates nën dritën blu dhe të bardhë. Në këtë studim, këto pohime janë pjesërisht të vërteta vetëm në rastin e "Bolzano F1" ku u gjet një sasi dukshëm më e madhe e likopenit nën trajtimin LED, por в-karoteni iu përgjigj negativisht këtij trajtimi. Kjo mund të jetë për shkak të veçorive gjenetike pasi “Bolzano F1” është vetëm kultivar me fruta portokalli në këtë studim. Në studime të tjera, me kultivarët me fruta të kuqe dhe kafe, sasia më e lartë e likopenit dhe в-Karotina u gjet nën llambat me induksion të cilat nuk konfirmojnë tendencat e viteve të mëparshme (29). Eksperimentet tona treguan se përmbajtja e likopenit në të gjithë kultivarët e domates me fruta të kuqe u rrit me rritjen e dritës blu. Në të kundërt, ndryshimet në përmbajtjen e karotenit në kultivarë të ndryshëm nuk arrijnë të vendosin rregulla të përbashkëta për të gjithë kultivarët e domates të përdorur në eksperimente. Kjo mospërputhje tregon nevojën për testime shtesë të lëndës në të ardhmen. I njëjti model reagimi ndaj dritës për shkak të veçorive të kultivarit u vu re me sasinë e fenolit dhe flavonoideve. Të gjithë kultivarët me fruta të kuqe dhe me fruta kafe treguan rezultate më të mira nën llambat IND, ndërsa “Bolzano F1” iu përgjigj me rezultate më të larta llambave HPSL dhe LED pa dallime të rëndësishme. Ky studim korrespondon me gjetjet e Kongut: trajtimi me dritën blu çoi në mënyrë të konsiderueshme në më shumë përqendrim të komponimeve fenolike individuale (acidi klorogjenik, acidi kafeik dhe rutina). (16). Drita e kuqe e vazhdueshme rriti ndjeshëm likopenin, в-karoteni, përmbajtja totale e fenolit, përqendrimi total i flavonoideve dhe aktiviteti antioksidues në domate (36). Në studimet tona të mëparshme, flavonoidet ndryshuan duke u luhatur; prandaj, asnjë efekt i gjatësisë valore të dritës nuk duhet të konsiderohet si i rëndësishëm.
Sasia e fenolit është rritur me proporcionin në rritje të dritës blu të siguruar nga llambat LED (29), kjo korrespondon edhe me hulumtimin tonë. Është përmendur në punimet e studiuesve të tjerë se ekspozimi ndaj dritës UV ose LED nuk kishte asnjë efekt në përbërjet totale fenolike, pavarësisht nga fakti se të dy trajtimet me dritë dihet se modulojnë shprehjen e një sërë gjenesh të përfshirë në biosintezën e komponimeve fenolike dhe karotenoideve. (36). Duhet përmendur se njësoj me peshën e frutave, nuk ka dallime të rëndësishme në përbërjet kimike në “Encore F1” për shkak të trajtimit të lehtë. Kjo lejon të deklarohet se kultivari "Encore F1" mund të jetë tolerant ndaj përbërjes së dritës. Eksperimentet tona konfirmojnë të dhënat e literaturës se sinteza e metabolitëve dytësorë përmirësohet si nga sasia sasiore e dritës blu ashtu edhe nga përqindja e rritur e dritës blu në sistemin e përgjithshëm të ndriçimit.
Rezultatet e marra tregojnë se përbërësit kimikë, duke përfshirë sheqernat e tretshëm në acid dhe raporti i tyre, të cilët janë përgjegjës për shijen karakteristike të varietetit, varen kryesisht nga gjenetika e varietetit. Shija e mirë e domateve karakterizohet jo vetëm nga kombinimi i pigmenteve specifike të specieve dhe substancave biologjikisht aktive, por edhe nga sasia e tyre. Në veçanti, raporti dhe sasia e acideve dhe sheqernave karakterizojnë shijen e ngopur dhe me cilësi të lartë. Në këtë studim, korrelacioni pozitiv midis sheqernave të tretshëm dhe acideve të titrueshme është ~0.4, i cili lidhet me hulumtimin e Hernandez Suarez, ku korrelacioni pozitiv midis dy treguesve u gjet të ishte 0.39 (37). Në studimet e Dzakovich et al. (31), domatet u profilizuan për lëndët e ngurta totale të tretshme, aciditetin e titrueshëm, përmbajtjen e acidit askorbik, pH, fenolet totale dhe flavonoidet dhe karotenoidet e spikatura. Studimet e tyre treguan se cilësia e frutave të domates në serë ndikohej vetëm pak nga trajtimet shtesë me dritë. Për më tepër, të dhënat e panelit ndijor të konsumatorit treguan se domatet e rritura nën trajtime të ndryshme ndriçimi ishin të krahasueshme në të gjitha trajtimet e ndriçimit të testuara. Studimi sugjeroi që mjedisi dinamik i dritës i natyrshëm i sistemeve të prodhimit të serave mund të anulojë efektet e gjatësive valore të dritës të përdorura në studimet e tyre mbi aspekte specifike të metabolizmit dytësor të frutave. (31). Kjo është pjesërisht në përputhje me këtë studim, pasi shifrat e marra nuk tregojnë tendenca të qarta dhe të paqarta, të cilat na lejojnë të themi se një nga ndriçuesit është më i dobishëm për domatet se të tjerët. Megjithatë, disa llamba mund të përdoren për lloje të caktuara, për shembull, llambat HPSL do të ishin më të përshtatshme për "Bolzano F1" dhe ndriçimi LED rekomandohet për "Chocomate F1". Kjo korrespondon me studimin ku u studiua efekti i gjerësive gjeografike të ndryshme në vetitë kimike të domateve. Bhandari etal. (38) sqaroi se ndërkohë që kombinimi i pozicionit të diellit drejt qiellit dhe, rrjedhimisht, kombinimi i valëve të dritës së dukshme, luan një rol të rëndësishëm në ndryshimin e përbërjes kimike të domates; ka varietete që janë imune ndaj këtyre proceseve. Të gjitha këto përfundime na lejojnë të nënvizojmë se përbërja kimike e domates varet kryesisht nga gjenotipi, pasi marrëdhëniet e kultivarëve me faktorët e rritjes, veçanërisht me ndriçimin, janë të predispozuara gjenetikisht.
PËRFUNDIM
Varietetet e ndryshme të domates reagojnë ndryshe ndaj ndriçimit shtesë të përdorur. Kultivarët "Encore" dhe "Strabena" janë më të papërgjegjshmet ndaj dritës plotësuese. Për "Encore", i vetmi parametër i ndikuar ndjeshëm nga spektri i dritës LED është përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme. “Strabena” është gjithashtu relativisht tolerant ndaj ndryshimeve në përbërjen spektrale të dritës. Kjo mund të jetë për shkak të karakteristikave gjenetike të varietetit, pasi kjo ishte e vetmja varietet i domates qershi i përfshirë në eksperiment. Nuk rekomandohet rritja e frutave me ngjyrë portokalli cv “Bolzano” nën llambë LED ose IND sepse në këtë ndriçim parametrat janë në nivelin e HPSL ose dukshëm më keq. Nën llambat LED, pesha e një fruti, lënda e thatë, përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme dhe в-karoteni reduktohet ndjeshëm. Pesha e një fruti dhe sasia e в-Karotina e frutave me ngjyrë të kuqe-kafe cv “Chocomate” nën ndriçimin LED rritet ndjeshëm. Parametrat e tjerë të përjashtuar nga lënda e thatë dhe përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme janë gjithashtu më të larta se në frutat e marra me HPSL.
Eksperimentet kanë treguar se HPSL stimulon akumulimin e metabolitëve parësorë në frutat e domates. Në të gjitha rastet, përmbajtja e lëndëve të ngurta të tretshme ishte 4.7-18.2% më e lartë në krahasim me burimet e tjera të ndriçimit.
Duke qenë se llambat LED dhe IND lëshojnë rreth 20% dritë blu-vjollce, rezultatet sugjerojnë se kjo pjesë e spektrit stimulon akumulimin e komponimeve fenolike në fruta me 1.6-47.4% krahasuar me HPSL. Përmbajtja e karotenoideve si metabolitë dytësorë varet si nga shumëllojshmëria ashtu edhe nga burimi i dritës. Varietetet e frutave të kuqe priren të sintetizohen më shumë в-karoteni nën dritë shtesë LED dhe IND.
Pjesa blu e spektrit luan një rol më të madh në sigurimin e cilësisë së të korrave. Një rritje ose kuantifikimi i proporcionit të tij në spektrin total nxit sintezën e metabolitëve dytësorë (likopen, fenol dhe flavonoid), duke çuar në një ulje të përmbajtjes së lëndës së thatë dhe lëndëve të ngurta të tretshme.
Duke pasur parasysh efektin e madh të ndryshueshmërisë gjenotipike në domatet dhe marrëdhëniet me dritën, studimi i mëtejshëm duhet të vazhdojë të fokusohet në kombinimet e kultivarëve dhe spektrave të ndryshëm plotësues të dritës për të rritur përmbajtjen e përbërjeve biologjikisht aktive.
DEKLARATA E DISPONUESHMËRISË SË TË DHËNAVE
Të dhënat e papërpunuara që mbështesin përfundimet e këtij artikulli do të vihen në dispozicion nga autorët, pa rezerva të panevojshme.
KONTRIBUTET E AUTORIT
IE ishte përgjegjëse për kultivimin dhe marrjen e mostrave të domateve, punën laboratorike, kuantifikimin e përbërjeve dhe gjithashtu kontribuoi në shkrimin e dorëshkrimit. IA solli idenë, kontribuoi në konceptimin dhe hartimin e studimit, ishte ngarkimi i kampionimit të domateve, puna laboratorike, kuantifikimi i përbërjeve dhe gjithashtu kontribuoi në shkrimin e dorëshkrimit. MD kontribuoi në konceptimin dhe hartimin e studimit, optimizimin e metodave analitike, analizoi mostrat në laborator dhe bëri rekomandime dhe sugjerime. RA kontribuoi në analizën statistikore, interpretimin e të dhënave dhe bëri rekomandime dhe sugjerime në lidhje me dorëshkrimin. LD kontribuoi në konceptimin dhe hartimin e studimit, ishte përgjegjës për marrjen e mostrave të domateve, punën laboratorike, kuantifikimin e përbërjeve dhe bëri rekomandime dhe sugjerime në lidhje me dorëshkrimin. Të gjithë autorët kontribuan në artikull dhe miratuan versionin e dorëzuar të dorëshkrimit.
FINANCIMI
Ky studim u financua nga Programi Letonez i Zhvillimit Rural 2014-2020 Bashkëpunimi, thirrja 16.1 projekti Nr. 19-00-A01612-000010 Hetimi i zgjidhjeve inovative dhe zhvillimi i metodave të reja për rritjen e efikasitetit dhe cilësisë në sektorin e serrave të Letonisë (IRIS).
REFERENCAT
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Ndryshimet e shkaktuara nga temperatura e lartë në cilësinë dhe parametrat e rendimentit të domates (Solanum lycopersicum L) dhe koeficientët e ngjashmërisë midis gjenotipeve duke përdorur shënuesit SSR. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, etj. Likopeni ka një efekt mbrojtës në dëmtimin kardiak të shkaktuar nga shoku septik tek minjtë. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. Kompleksi i likopenit të domates mbron veshkat nga dëmtimi i shkaktuar nga cisplatina duke ndikuar në stresin oksidativ si dhe Bax, Bcl-2 dhe HSPs shprehje. Nutr Kanceri. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Efekti fitokimik dhe hipoglicemik i ekstraktit të likopenit të domates (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. “Përbërjet e shijes në domate”. Në: Higashide T, redaktor. Solanum Lycopersicum: Prodhimi, Biokimia dhe Përfitimet Shëndetësore. Nju Jork, Nova Science Publishers (2016). fq. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Përbërja biokimike e frutave të domates me ngjyra të ndryshme. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Efekti i stresit ujor në sistemet antioksiduese dhe parametrat oksidativë në frutat e domates (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Bimët Physiol Mol Biol. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Efekti i karakteristikave cilësore të domateve të rritura në kushte stresi të ujitur mirë dhe të thatësirës. Ushqimet. (2017) 6:56. doi: 10.3390/ushqimet6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Citogjenetika dhe evolucioni. Gjenetike Improv Solanaceous Kulturat. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Efektet e ndriçimit plotësues në transportin e kaliumit dhe ngjyrosjen e frutave të domateve të rritura në hidroponikë. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED apo HPS në bimët zbukuruese? Një studim rasti në trëndafila dhe kampanula. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Rritja e rendimentit, përmbajtjes së likopenit dhe luteinës në domatet e rritura nën spektrin e vazhdueshëm PAR Ndriçim LED. Fabrika e Përparme Shkencore. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, etj. Drita plotësuese blu dhe e kuqe nxisin sintezën e likopenit në frutat e domates. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Song SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Drita e kuqe suplementare rezulton në pjekjen më të hershme të frutave të domates në varësi të prodhimit të etilenit. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Drita suplementare e kuqe e largët stimulon rritjen e domates nën ndriçimin brenda mbulesës me LED. J Integr Agric. (2019) 18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Efektet e ndriçimit të diodës me dritë në cilësinë e domateve qershi të prera të freskëta gjatë vendosjes në frigorifer magazinimit. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Përmbajtja e likopenit dhe indeksi i ngjyrës së domateve ndikohen nga serra mbulesë. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Toleranca ndaj nxehtësisë
në bimë: një përmbledhje. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Përmbajtja e pigmenteve bimore në specat e kuq dhe të verdhë. Sci Pap B Hortikultura. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Metoda e thjeshtë për përcaktimin e njëkohshëm të klorofilit dhe karotenoideve në frutat e domates. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analiza e fenoleve totale dhe substrateve të tjera oksiduese dhe antioksidantëve me anë të reagentit folin-ciocalteu. Metodat Enzimol. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Kapaciteti antioksidant i fitokimikateve fenolike nga kultivarë të ndryshëm të kumbullave. Kimi ushqimor. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Evolucioni i disa parametrave ushqyes të frutave të domates gjatë fazat e vjeljes. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Zhvillimi dhe rendimenti i domates fushore me ujësjellës të ndryshëm. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Ngjarjet komplekse qelizore dhe molekulare që përcaktojnë madhësinë e frutave. Trendet Plant Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tbimë.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Ndikimi i gjatësisë valore të dritës në rritjen, rendimentin dhe cilësinë ushqyese të perimeve serrë. Proc Letonisht Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, et al. Ndërprerja funksionale e frenuesit të invertazës së murit qelizor nga modifikimi i gjenomit rrit përmbajtjen e sheqerit në frutat e domates pa ulur peshën e frutave. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Ndikimi i gjatësisë së valës së dritës në rritjen, rendimentin dhe cilësinë ushqyese të perimeve serrë. Ushqimi Bujqësor Sci. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, etj. Ndryshimet në përbërjen biokimike të frutave të domates nën ndikimin e cilësisë së ndriçimit. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Efekti i ndriçimit suplementar në parametrat e zgjedhur fiziologjikë dhe rendimenti i bimëve të domates. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Vetitë kimike dhe ndijore të domates serë mbeten të pandryshuara në përgjigje të dritës shtesë të kuqe, blu dhe shumë të kuqe nga drita që lëshon. Hortsshkenca. (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Sugjerime për konsumatorët për përshtatshmërinë e domateve me ngjyra të ndryshme në ushqim. Në:
FoodBalt 2019: Punimet e Konferencës së 13-të Baltike për Shkencën dhe Teknologjinë e Ushqimit; 2019-2 maj 3. Jelgava, Letoni: LLU (2019). fq. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Ndriçimi para vjeljes së domates qershi redukton periudhën e pjekjes, rrit përqendrimin e karotenoideve të frutave dhe cilësinë e përgjithshme të frutave. J Hortic Sci Bioteknol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestarazu
M. Cilësitë dietike dhe organoleptike të përmirësuara me LED në
fruti i domates pas vjeljes. Biol Technol pas vjeljes. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulimi i metabolizmit të frutave të domates nga drita LED. Metabolitet. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Përdorimi pas korrjes së dritës ultravjollcë (UV) dhe diodës që lëshon dritë (LED) për të përmirësuar përbërjet bioaktive në domate ne frigorifer. Molekulat. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molekula260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Analiza e përmbajtjes së acidit organik në kultivarët e domates së korrur në Tenerife. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Kombinimi i ndërveprimit të aftësisë për tipare cilësore në domate (Solanum lycopersicum L.). Int J Menaxhimi i stresit të burimeve biologjike. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Konflikti i interesit: Autorët deklarojnë se kërkimi është kryer në mungesë të ndonjë marrëdhënie tregtare ose financiare që mund të interpretohet si një konflikt i mundshëm interesi.
Shënim i botuesit: Të gjitha pretendimet e shprehura në këtë artikull janë vetëm ato të autorëve dhe nuk përfaqësojnë domosdoshmërisht ato të organizatave të tyre të lidhura, ose ato të botuesit, redaktorëve dhe recensentëve. Çdo produkt që mund të vlerësohet në këtë artikull, ose pretendim që mund të bëhet nga prodhuesi i tij, nuk garantohet ose miratohet nga botuesi.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis dhe Dubova. Ky është një artikull me akses të hapur i shpërndarë sipas kushteve të licencës së atribuimit të Creative Commons (CC BY).
Mundësi të reja në fushën e të ushqyerit | www.frontiersin.org