Ka një fund më të mirë për ushqimin e përdorur sesa marrja e hapësirës në deponi dhe kontribuimi në ngrohjen globale.
Bakteret e dobishme lulëzuan në sistemet e rritjes së agrumeve të trajtuara me nënprodukte të mbetjeve të fermentuara. Shkencëtarët e UC Riverside kanë zbuluar se mbetjet e fermentuara të ushqimit mund të rrisin bakteret që rrisin rritjen e të korrave, duke i bërë bimët më rezistente ndaj patogjenëve dhe duke ulur emetimet e karbonit nga bujqësia.
"Mikrobet e dobishme u rritën në mënyrë dramatike kur shtuam mbetje të fermentuara të ushqimit në sistemet e rritjes së bimëve", tha mikrobiologu UCR Deborah Pagliaccia, i cili drejtoi kërkimin. "Kur ka mjaft nga këto baktere të mira, ato prodhojnë përbërje antimikrobike dhe metabolitëve që ndihmojnë bimët të rriten më mirë dhe më shpejt."
Meqenëse bimët në këtë eksperiment u rritën në një serë, përfitimet e produkteve të mbetjeve u ruajtën brenda një sistemi të mbyllur të ujitjes. Rrënjët e bimëve morën një dozë të freskët të trajtimit sa herë që ujisnin.
Cikli i qëndrueshëm
"Kjo është një nga pikat kryesore të këtij studimi," tha Pagliaccia. "Për të krijuar një cikël të qëndrueshëm ku ne kursejmë ujë duke e ricikluar atë në një sistem të mbyllur të ujitjes dhe në të njëjtën kohë shtojmë një produkt nga mbeturinat e ushqimit që ndihmon të mbjellat me secilin cikël të ujitjes."
Këto rezultate u përshkruan kohët e fundit në një letër të botuar në revistën Frontiers in Sustainable Food Systems. Mbeturinat ushqimore paraqesin një kërcënim serioz për planetin. Vetëm në SH.B.A., hidhet 50% e të gjithë ushqimit. Shumica e këtyre mbeturinave nuk riciklohen, por përkundrazi, zënë më shumë se 20% të vëllimit të deponive të Amerikës.
Këto mbeturina përfaqësojnë jo vetëm një humbje ekonomike, por një humbje të konsiderueshme të burimeve të ujërave të ëmbla të përdorura për të prodhuar ushqim, dhe një keqpërdorim të asaj që përndryshe mund të ushqejë miliona njerëz me të ardhura të ulëta që luftojnë me sigurinë ushqimore.
Përdorime alternative të mbetjeve ushqimore
Për të ndihmuar në luftimin e këtyre çështjeve, ekipi hulumtues i UCR kërkoi përdorime alternative për mbeturinat e ushqimit. Ata ekzaminuan nënproduktet nga dy lloje mbeturinash që janë lehtësisht të disponueshme në Kaliforninë Jugore: pure birre - një nënprodukt i prodhimit të birrës - dhe mbetje ushqimore të përziera të hedhura nga dyqanet ushqimore.
Të dy llojet e mbetjeve u thartuan nga River Road Research dhe më pas u shtuan në sistemin e ujitjes lotim të bimëve të agrumeve në një serë. Brenda 24 orëve, popullata mesatare e baktereve të dobishme ishte dy ose tre rende të madhësisë më e madhe se në bimët që nuk morën trajtime, dhe kjo tendencë vazhdonte sa herë që studiuesit shtonin trajtime.
Shkencëtarja e mjedisit UCR Samantha Ying dhe ekipi i saj më pas studiuan dinamikën e karbonit dhe lëndët ushqyese duke përfshirë azotin në tokën e të korrave të trajtuara. Analiza tregoi një rritje të sasisë së karbonit në ujin e ujitjes pasi u trajtua me produkte të mbetjeve, e ndjekur nga një rënie e mprehtë, duke sugjeruar se bakteret e dobishme përdorën karbonin e disponueshëm për të replikuar.
Pagliaccia shpjegoi se kjo zbulim ka një ndikim në rritjen e baktereve dhe në vetë të mbjellat. "Nëse nënproduktet e mbetjeve mund të përmirësojnë raportin e karbonit në azot në të korrat, ne mund të përdorim këtë informacion për të optimizuar sistemet e prodhimit," tha ajo.
Jo salmonella
Një gjetje tjetër e shënimit është se as pureja e birrës dhe as produktet e mbetjeve të ushqimit të përziera nuk rezultuan pozitive për Salmonelën ose bakteret e tjera patogjene, duke sugjeruar se ato nuk do të futnin ndonjë element të dëmshëm në kulturat ushqimore.
"Ekziston një nevojë e ngutshme për të zhvilluar praktika të reja bujqësore," tha patologu i UCR dhe bashkëautor i studimit Georgios Vidalakis. "Qitroja e Kalifornisë, në veçanti, po përballet me sfida historike të tilla si sëmundja bakteriale Huanglongbing dhe disponueshmëria e kufizuar e ujit", tha Georgios Vidalakis, një patolog i bimëve UCR.
Rezultatet e punimit sugjerojnë që përdorimi i këtyre dy llojeve të nënprodukteve të mbetjeve ushqimore në bujqësi është i dobishëm dhe mund të plotësojë përdorimin e aditivëve kimikë sintetikë nga fermerët - në disa raste duke lehtësuar përdorimin e aditivëve të tillë fare. Të korrat nga ana e tyre do të bëhen më pak të kushtueshme.
Nënproduktet e guaskës
Pagliaccia dhe Ying gjithashtu kohët e fundit morën një grant të Departamentit të Ushqimit dhe Bujqësisë në Kaliforni për të kryer eksperimente të ngjashme duke përdorur nënprodukte të guaskës së bajames nga Corigin Solutions për të shtuar të korrat. Ky projekt mbështetet gjithashtu me fonde nga Bordi i Çerdheve të Qitrove të Kalifornisë, Corigin Solutions dhe nga Ndërmarrja Bujqësore dhe Ushqimore e Kalifornisë.
"Formëzimi i bashkëpunimeve kërkimore ndërdisiplinore dhe ndërtimi i partneriteteve të sektorit publik-privat do të ndihmojnë në zgjidhjen e sfidave me të cilat përballen sistemet globale agro-ushqimore", tha bashkëautori i UCR Norman Ellstrand, një profesor i shquar i gjenetikës.
Kur ndërmarrjet u lejojnë prodhuesve të përdorin nënprodukte të mbetjeve ushqimore për qëllime bujqësore, kjo ndihmon në lëvizjen e shoqërisë drejt një sistemi më eko-miqësor të konsumit.
"Ne duhet të kalojmë nga ekonomia jonë lineare" bëj-bëje-konsumo-disponosh "në një qarkore në të cilën përdorim diçka dhe pastaj gjejmë një qëllim të ri për të. Ky proces është thelbësor për të mbrojtur planetin tonë nga shterimi i vazhdueshëm i burimeve natyrore dhe kërcënimi i gazrave serë, ”tha Pagliaccia. "Kjo është historia e këtij projekti."
Për më shumë informacion:
Universiteti i Kalifornisë Riverside
www.ucr.edu / mbrojtje nga kulturat /