Në industrinë globale të stilit të jetesës së shëndetshme, gjelbërimi gëzon sukses të jashtëzakonshëm. Gjethet e marules, spinaqi, rukola dhe lakra jeshile konsiderohen si superushqime – ushqime me përmbajtje shumë të lartë të lëndëve ushqyese.
Në fshatin Panfilovo, rajoni i Almatit, prej pesë vitesh funksionon një kompleks serash, i ndërtuar duke përdorur teknologjitë më të fundit. Ekspertët vendas me krenari thonë se ky është një kompleks serash i gjeneratës së fundit, të pestë. Në një projekt serë, ne u përpoqëm të kombinojmë teknologjitë më të avancuara që janë në kërkesën më të madhe në botë. Në mënyrë që teknologjitë të funksionojnë në Kazakistan, në faza të ndryshme të ndërtimit, instalimit dhe korrigjimit të pajisjeve, specialistë nga tre vende erdhën këtu - Izraeli, Danimarka, Holanda.
Sot, më shumë se 30 lloje të gjelbërimit janë rritur këtu me ndihmën e hidroponisë. Kjo është një mënyrë e veçantë e bujqësisë, në të cilën bimët rriten pa tokë, në mjedise artificiale.
Toka në këtë serë zëvendësohet nga torfe dhe perliti. Torfe blihet vetëm nga furnizues të besueshëm. Ekspertët duan të sigurohen që është i dezinfektuar, nuk ka insekte, baktere apo infeksione në të. Perliti është i nevojshëm për të mbajtur lagështinë në sistemin rrënjor të bimëve gjatë gjithë periudhës së rritjes. Ky është i vetmi kompleks serrash në Kazakistan ku deri më tani përdoret hidroponia.
Sipas ekspertëve, këtu rritet një produkt organik plotësisht natyral pa përdorimin e kimikateve dhe plehrave. Brenda një muaji e gjysmë deri në dy muaj nga qëndrimi në kushte ideale serre (domethënë, rruga nga fara deri te produkti i përfunduar zgjat kaq shumë), rriten sallatat aromatike, miqësore me mjedisin ose barishtet pikante. Ato dërgohen në dyqanet e Kazakistanit gjatë gjithë vitit.
Zarzavatet mbërrijnë në raftet e zinxhirëve të shitjes me pakicë në tenxhere, me një sistem rrënjor, në një paketë të veçantë, "frymëmarrës". Kjo bëhet për të rritur jetëgjatësinë e sallatave apo barishteve, që do të thotë për të përmirësuar paraqitjen e tyre dhe për të rritur përfitimet për konsumatorët.
Pesë varietetet dhe llojet më të njohura të zarzavateve në mesin e konsumatorëve kazakistanez përfshijnë sallatat batavia, lollo rossa dhe frize, si dhe spinaqin dhe rukolën. Chard dhe borziloku janë në kërkesë të madhe.
Sallata Lollo rossa thuhet se është e mirë për stomakun, lehtëson ecurinë e diabetit dhe ndihmon me pagjumësinë, hipertensionin, sëmundjet e tiroides.
Sallata ka një përmbajtje të mirë kaliumi, i cili forcon muskujt e zemrës, aktivizon trurin dhe proceset metabolike, parandalon zhvillimin e aterosklerozës, normalizon presionin e gjakut, rrit forcën dhe qëndrueshmërinë.
Spinaqi parandalon zhvillimin e osteoporozës, forcon dhëmbët dhe kockat, përmirëson furnizimin me gjak dhe kujtesën cerebrale, si dhe ndihmon në luftimin e depresionit dhe pagjumësisë.
Rukola forcon muret e enëve të gjakut, ul ndjeshëm depozitat e kripës, nivelin e kolesterolit të dëmshëm, rrit hemoglobinën, forcon ndjeshëm sistemin nervor, domethënë ndihmon për t'i rezistuar stresit.
Chard rekomandohet për diabetin, aneminë, gurët në veshka, presionin e lartë të gjakut. Ngrënia e tij përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe sistemit kardiovaskular, stimulon aktivitetin e sistemit limfatik.
Dhe përdorimi sistematik i borzilokut zvogëlon rrezikun e çrregullimeve akute të qarkullimit të gjakut në tru dhe parandalon komplikimet e tij të mundshme.
Banorët e Almaty dhe Astana quhen konsumatorët më të sofistikuar të gjelbërimit, të cilët e duan diversitetin dhe nuk kanë frikë të përfshijnë diçka të re në dietën e tyre.
Gjithçka fillon me dhomën e mbirjes, ose gjumin. Kjo është dhoma më karantine në serë. Këtu vendosen farat e sapombjella. Ata do të duhet të kalojnë një ose edhe dy ditë në errësirë absolute dhe lagështi absolute në një temperaturë prej 19 gradë. Është këtu që farat zgjohen dhe përgatiten për jetën në një serë.
Faza e dytë e procesit të prodhimit është mbjellja e farës. Mënyra se si do të mbillen farat varet nga lloji i gjelbërimit. Nëse një bimë ka një kërcell të madh (për shembull, sallata), atëherë zakonisht ka fara të mëdha për mbjellje. Ata mbillen në vazo me pajisje speciale. Operatori mbush një vëllim të caktuar kokrrash, makina me vakum i nxjerr kokrrat dhe i mbjell në një tenxhere.
Dhe bimët si majdanozi, kopra, rukola, drithi nuk kanë rrënjë të përbashkët. Farat e tyre janë një shpërndarje e vogël, të cilën specialistët e kompleksit i mbjellin me dorë.
Në fund, vazot e përgatitura me fara dërgohen në kompleksin e serrave. Territori i serrës është i madh - 1.4 hektarë, kështu që ndahet në zona. Një zonë e veçantë është rezervuar për fidanët e rinj, e cila quhet kopsht fëmijësh.
Nga rruga, në këtë zonë të mbirjes së sallatave të ardhshme, në vend të pjatave përdoren lugë plastike. Ky hak jetësor u shpik nga vetë punonjësit për lehtësi. "Bebet" nuk duken ende në vazo dhe specialistët duhet të dinë se kur është mbjellë bima dhe si quhet.
Këto të dhëna futen në lugë, të cilat duken qartë midis tenxhereve të vogla. Më vonë, kur bimët rriten dhe fillojnë të marrin formë, lugët nuk përdoren më. Një veçori tjetër e zonës së "fëmijëve": nevoja për më shumë ujë sesa kërkohet nga bimët më të vjetra.
Pots do të kalojnë rreth dhjetë ditë në këtë zonë.
Kompleksi i serave është plotësisht i gazifikuar. Në dimër, bojleri punon për të ngrohur serën, në verë - për ta ftohur. Në mënyrë që gjelbërimi të mos digjet (ose ngrijë) dhe të ndihet rehat, regjimi optimal i temperaturës ruhet këtu gjatë gjithë vitit - nga +20 në +26 gradë.
Sera është e përshkuar fjalë për fjalë me teknologji të zgjuara. Është i pajisur plotësisht me sensorë. Të gjitha proceset e kujdesit janë të vazhdueshme - si lotimi, ashtu edhe ruajtja e temperaturës, lagështia dhe hijezimi. Kur sensorët e gjykojnë të nevojshme, lotimi ndizet. Kur dielli është i lartë, sistemi i perdeve gjithashtu ndizet automatikisht - këto janë perde. Dhe pastaj një muzg serrë shfaqet në serë.
Nga rruga, uji vaditës për serën nxirret nga pusi i tij artezian, i cili u shpua gjatë ndërtimit të kompleksit në një thellësi prej 250 m.
Ky nuk është fundi i teknologjisë së lartë. Tubat plastikë të bardhë përdoren për të ujitur çdo rresht të shtretërve të serrës, dhe rreth 30% e ujit rrjedh përsëri në ulluqe dhe më pas në pishinën e filtrimit. Uji i mbetur kalon përmes një sistemi pastrimi me shumë faza dhe ri-furnizohet për ujitje. Kursimi i burimeve – ujë, financa – është i qartë. Ekziston një i ashtuquajtur riciklim (riciklim) i ujit.
Përpunimi maksimal i mundshëm i burimeve është parimi i veprimtarisë së kompanisë. Tenxhere të përdorura, ambalazhe, plastikë, film – e gjithë kjo dërgohet për riciklim tek partnerët përkatës të serrës. Për shembull, torfe dhe mbetjet e gjetheve që nuk janë të përshtatshme për krijimin e të njëjtave përzierje sallate transferohen në një kopsht-çerdhe, ku rriten lule dhe gjelbërim ekzotik për dizajnin e peizazhit. Dhe tashmë në qendër, torfe dhe gjeth përdoren si humus natyral.
Sera po përpiqet të diversifikojë gamën e produkteve të vitaminës. Në vitin 2021, ata filluan të rriten salova, një sallatë e edukuar nga mbarështuesit holandezë dhe që ngjan me lule të mëdha trëndafili në pamjen e saj.
Kohët e fundit, Cale u shfaq këtu. Ky lloj gjelbërimi tani është tepër i popullarizuar nga adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm në të gjithë botën. Moda për këtë superushqim e ka zanafillën në vitet e vona në Kaliforni, në Rusi një rritje e interesit për lakër jeshile ka ndodhur në vitin 2015. Ndërkohë, kjo lakër (lakra kaçurrela njihet edhe si lakra kaçurrel) blihet kryesisht nga të huajt. Besohet se ul kolesterolin dhe zvogëlon dëshirën për ëmbëlsirat.
Çdo muaj në serë mbillen gjithsej mbi 250 mijë vazo. Bëhet fjalë për rreth 60 tonë prodhime të freskëta të marra nga fushat e serrave. Ai del nga 5 milionë në vit, në varësi të rendimentit, sezonalitetit, kërkesës.
Në eko-rreshtat e kompleksit të serrave, mund të gjeni filiza lulesh, mikrogjelbërime, piper dhe madje edhe rrepkë. Specialistët vendas janë duke vëzhguar dhe diskutuar në mënyrë eksperimentale se cilat perime apo lule do të rriten në kompleksin e ri të serave, që planifikohet të ndërtohet pranë të parës.
Një tjetër drejtim biznesi premtues dhe miqësor ndaj mjedisit është organizimi i ekskursioneve. Qëllimi i turneve të tilla bujqësore këtu është rritja e kulturës së të ushqyerit, rritja e numrit të ndjekësve të një stili jetese të shëndetshëm, rritja e ndërgjegjësimit për markën Kazakistane. Për më tepër, një turne informativ në serë, në të cilin morën pjesë korrespondentët Informburo.kz, doli të ishte interesant si për nxënësit e shkollës ashtu edhe për një audiencë më të rritur.
Nga rruga, gjatë turneut mund të provoni çdo zarzavate në shtretër. Produktet miqësore me mjedisin nuk kanë nevojë për trajtim të ujit. Vetëm rekomandohet të grisni gjethen që ju pëlqen në bazën e bimës, në mënyrë që pas një prove të tillë të vazhdojë të rritet dhe të mos humbasë cilësitë e saj të konsumit. Por punonjësit e serrës rekomanduan larjen e zarzavateve të blera në dyqan nën ujë të rrjedhshëm, pasi produktet e vitaminës shkojnë shumë nga shtretërit e serrave deri te raftet e shitjes me pakicë, takimi me shoferët, lëvizësit, tregtarët dhe klientët e tjerë në rrugë.
Një burim: https://informburo.kz