Duke parë sot raftet e rregullta me mikrogjelbërim, dhomën sterile ku në hyrje kërkojnë të veshin mbulesa këpucësh dhe të dezinfektojnë duart me antiseptik, në dritën e pastër të ndritshme mbi raftet me fidanë, është e vështirë të besosh se Dyqani i fermave familjare "Botanik" dhe kompania Green Ferma e Alexey Kovnerchuk dhe Taisiya Melekh filluan me një serë në një ballkon të zakonshëm dhe u rritën nga mosgatishmëria e kuptueshme njerëzore e Alexey për të ndihmuar nënën e tij të gërmonte shtretër në kopshtin kolektiv.
Mësim i hapur
Dritare të mëdha panoramike me pamje nga pylli. Rreshtat e rafteve në të cilat shtrihen drejt dritës disa lloje borziloku, marule dhe lakër, bizele, rrepka, chard, rukola, lëpjetë, mustardë jeshile, balsam limoni dhe amaranti rubin. Lulet e ngrënshme rriten veçmas - naturtium, borago dhe pansies.
Ne po flasim me Taisiya Melekh në një qoshe komode të zbukuruar me makrame. Disa minuta pas fillimit të bisedës, bie zilja mbi derën e përparme. Tre nxënëse të gulçuara nxitojnë në dyqan.
— A mund të kemi një grup për rritjen e lakërishtës?
- Mundesh, - buzeqesh zonja. - Vajza, nga ju dërgojnë të gjitha? Nuk je i pari im sot.
- Nga biologjia, - përgjigjen vajzat në kor.
- Çfarë klase?
- E gjashta.
— Këtu është një grup për ju, udhëzime brenda, mund të skanoni kodin QR dhe të shikoni një video tutorial për rritjen e mikrogjelbërave. Dhe ju lutem më jepni numrin e telefonit të mësuesit tuaj të biologjisë, unë do të vij në shkollë, do t'ju furnizojmë me një grup të këtyre kompleteve dhe do të zhvillojmë një mësim botanike.
- Faleminderit! — nxënëset falënderojnë gjithashtu në kor, duke fluturuar për biznesin e tyre.
— Burri im dhe unë me të vërtetë jo vetëm që fitojmë para nga hobi ynë, por gjithashtu japim leksione, japim mësim në shkolla, këtu në shtëpi, zhvillojmë ekskursione, klasa master dhe mësime të hapura, të kryera në Innoprom. Ne përpiqemi të promovojmë bujqësinë në çdo mënyrë, por jo atë që është në fushë, në tokë, por bujqësia e qytetit është ajo që tërheq kaq shumë të rinjtë sot.
“Është pa papastërti, në një dhomë të bukur ku mund të zhvilloni teknologji dhe të ofroni disa zgjidhje inxhinierike”
Taisiya Melekh
Madje duam të hapim një “Shkollë Fermere të qytetit”. Nëse shfaqet, do të bëhet institucioni i parë arsimor i tillë në Rusi. Ne nuk bëjmë fermerë të qytetit askund. Ekziston një drejtim "Hydroponics" në bllokun "Rritja e bimëve" në Universitetin Shtetëror Agrar Rus Timiryazev në Moskë, por ka shumë pak prej tij atje. Dhe nëse shënoni pozicionin "punëtor i fermës së qytetit" në kërkim, atëherë nuk do të gjeni asgjë. Dhe ne kemi teknologji, standarde dhe lista kontrolli të gatshme të zhvilluara,” thotë Taisiya Melekh.
Sipas saj, përvoja 20 vjeçare si specialiste rekrutimi sugjeron që e gjithë kjo duhet të standardizohet. Në këtë rast, një shkollë për fermerët e qytetit, të cilën Taisiya dëshiron ta hapë në Akademik, do të jetë shumë e dobishme.
Përtacia është motori i përparimit
Dhe gjithçka filloi 13 vjet më parë me dembelizmin e zakonshëm njerëzor dhe mosgatishmërinë e Alexey për të ndihmuar nënën e tij në oborrin e shtëpisë. Ai ishte i lodhur duke gërmuar dhe duke u ndotur në tokë në gjashtëqindët famëkeq, por për të mos mërzitur nënën e tij dhe për të mos e lënë atë pa barishte dhe perime, një i diplomuar i inxhinierit të minierave Kovnerchuk filloi të studiojë temën e hidroponisë dhe të vendosë së bashku disa rafte për fidanë në ballkonin e shtëpisë së tij.
— Më erdhi në mendje: Do të jem në gjendje të automatizoj lotimin, të marr korrje më të shpejta, gjithmonë do të ketë pastërti në ballkon, pasi toka nuk kërkohet. Ishte aq futuriste sa u ula menjëherë për një skicë”, thotë Alexey. — Kështu që një vit më vonë mora patentën time të parë për një fabrikë hidroponike me shumë nivele për rritjen e gjelbërimit në shtëpi. Që atëherë, shpikja e pajisjeve për prodhimin progresiv të të korrave është bërë hobi im kryesor.
Me kalimin e kohës, Alexey vendosi të ngrejë një fermë në një shtëpi në fshatin Kosulino. Kështu lindi ideja e krijimit të markës Green Farm. E gjitha filloi me rafte nga AliExpress për një total prej 3000 rubla, dhe fidanët zunë të gjithë katin e dytë.
- Nuk do ta harroj kurrë shitjen e parë, - kujton Alexey. — Një mik që punon në një kompani katering më kërkoi të sillja katër tabaka me bizele për të dekoruar banketin. Louis Armstrong luajti në radio "What a Wonderful World" dhe unë mora 480 rubla të para nga shitja.
Parcela në vendbanimin e vilës u shit përfundimisht. Tani mami shpesh viziton djemtë në fermë, ku ajo jo vetëm që kujdeset për bimët, por edhe flet me ta. Komunikimi me gjelbërimin është bërë për të jo "sadizëm i detyrueshëm", por diçka si meditim.
Nje histori dashurie
Alexey dhe Taisiya u takuan katër vjet më parë. Ajo që nisi si një datë e zakonshme u shndërrua në një familje, dhe pak më vonë në një biznes të vogël, por krenar familjar, me rritjen e mikrogjelbërimit, gjelbërimit dhe luleve të ngrënshme.
— Agjencia ime e rekrutimit praktikisht nuk funksionoi për shkak të pandemisë. Unë isha e divorcuar dhe ishte koha për të shkuar në takime,” qesh Taisiya. — Unë dhe Alexey u takuam dhe ramë dakord vetëm për temën e biznesit. Ai tashmë po rritej diçka dhe pas dhjetë vitesh punë si shef i departamentit të personelit në Teatrin e Operës dhe Baletit, u largova dhe vendosa, përveç rekrutimit, të provoja diçka të re. Tema e rritjes së kulturave të ndryshme sapo është shfaqur.
"Unë mora kurse në internet, bleva një lloj instalimi kinez dhe si grua "mbi 35" fillova të humbas peshë intensivisht"
Taisiya Melekh
Historia me zarzavate dhe lakër më tërhoqi në fillim si një histori për humbjen e peshës. Unë po rritja diçka në dritare dhe këtu takova Alexey, dhe ai takoi një grua kaq të çmendur. Unë ofroj ide dhe ai i zbaton ato. Ai është inxhinier, dhe unë jam ekspert në marketing dhe promovim. Kështu u krijua sindikata jonë”, shpjegon Taisiya.
Tre vjet më parë, kur çifti u martua, kopshti i perimeve sillte deri në 600 mijë rubla në vit, dhe tani është 16 herë më shumë. Dhe në verë blenë dy ferma të ngjashme, të cilat nuk e duruan dot konkurrencën dhe u detyruan të mbyllen.
Zëvendësimi i importit
Për të organizuar një fermë familjare të qytetit, djemtë shitën makinën dhe shtëpinë e tyre në Kosulino. Kishte edhe një kredi. Rreth 5 milion rubla u shpenzuan për rregullimin në ndërtesën akademike. Kur shumë furnizues të gjelbërimit u larguan nga Rusia, biznesi familjar mori një shtysë të re për zhvillim dhe rritje.
— Kemi importuar me sukses disa lloje borziloku, po eksperimentojmë me domatet qershi. Ne kemi një vit e gjysmë që furnizojmë produktet tona në Zhiznmart, kemi qenë furnizues të Megamart, ne bashkëpunojmë me Magnet, tani po hyjmë në Perekrestok.
“Por klientët tanë kryesorë janë restorantet. Na dhanë idenë e zëvendësimit të importit të borzilokut”
Taisiya Melekh
Tani ne shërbejmë 35 restorante në Yekaterinburg, duke përfshirë, për shembull, Plov Project dhe "Lost and Found". Tani ka vetëm katër prodhues pak a shumë të mëdhenj të mikrogjelbërimit në qytet. Jemi në vendin e dytë, por kemi një gamë më të gjerë dhe jemi gati të eksperimentojmë”, thotë Taisiya. — Ne ishim të parët që sollëm në qytet lule të ngrënshme dhe përzierje sallate me lakër, dhe tani mund të provoni lule në ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe kokteje. Shume bukur.
E bukur dhe e dobishme
Tani kompania Green Ferma punëson dhjetë persona, të cilët pronarët i kanë trajnuar nga e para në një specialitet të ri të një fermeri të qytetit. Ata kujdesen për fidanët, kontrollojnë sistemin e ujitjes, lajnë dhe përgatiten për ripërdorim tabaka plastike në të cilat rritet mikrogjelbërimi. Paketimi në fermë është i negociueshëm, dhe prodhimi është miqësor me mjedisin.
— Gjatë rritjes së të korrave tona, ne përdorim agrovata profesionale sterile. Ky është bazalt i përgatitur, i grimcuar dhe i ngjeshur posaçërisht, në të cilin, pas trajtimit të nxehtësisë në një temperaturë prej 1500 gradë, patogjenët mungojnë plotësisht.
“Kjo është arsyeja pse ne bëjmë pa kimikate dhe pesticide. Ne nuk kemi dëmtues. Nuk kemi kë të vrasim”
Taisiya Melekh
E vetmja gjë që përdorim në sistemin automatik të ujitjes janë komplekset e vitaminave, të cilat Alexey i zgjedh individualisht për secilën kulturë. Ata gjithashtu duan të "hanë" diçka, në mënyrë që të ketë dritë për t'u rritur. Ferma pi dhe ha automatikisht. Ne do të instalojmë videokamera në mënyrë që të mund të shikojmë "rastishki" dhe të ndezim dhe fikim diçka nga distanca", shpjegon Taisiya.
Ndonjëherë, kur ju sjellin ndonjë pjatë në një restorant, duket se shefi i kuzhinës është shumë i hutuar dhe e teproi me servirjen. Epo, pse gjithë këto lule të ngrënshme? Nuk mund të presësh një copë tortë? Pronarët e fermës së qytetit janë të sigurt se mikro-gjelbërimi nuk është vetëm një haraç për modën, duke i lejuar restorantet ta "bëjnë atë të bukur", por është gjithashtu më i dobishëm se gjelbërimi "i rritur".
- Bima ka nevojë për një shtytje që të mbijë, të dalë nga toka dhe të formojë dy gjethet e para që do të funksionojnë si një termocentral diellor, - thotë Alexey. Thithni dritën dhe filloni proceset e rritjes së mëtejshme. Kështu shfaqen të ashtuquajturat gjethe të vërteta dhe dy gjethet e para të kotiledonit konsiderohen si mikrogjelbërime.
Kur substancat e depozituara të thata përpunohen në një filiz, atëherë në këtë filiz ato tashmë përmbahen në një format që është i tretshëm për njerëzit. Derisa të fillojë mekanizmi i rritjes së mëtejshme, në këtë fazë zarzavatet janë sa më të dobishme. Krahasuar me "të rriturit", ajo ka një përqendrim 7-10 herë më të lartë të lëndëve ushqyese.
Vemja që nuk u bë flutur
Dështimet epike me ashpërsi të ndryshme u ndodhin edhe profesionistëve më të lezetshëm. Duket se një gjë e vogël është një brez i dritares që nuk mbyllet plotësisht pas ventilimit.
— Një nga kulturat më të shtrenjta është lëpjeta, farat e saj importohen nga Evropa dhe që nga shkurti kostoja e tyre është dyfishuar. Kjo është një kulturë shumë kapriçioze për t'u rritur. Ne vijmë dhe kemi ngrënë të gjithë raftin. Aty ku nuk mbaruan, u grisën. Ne kemi kërkuar për një kohë të gjatë për çfarë lloj sulmi. Një lloj kafshe apo infeksioni? Zgjidhja ushqyese u ndryshua. Edhe një herë ata ajrosën, pastruan, mbyllën dritaret, fshinë raftet.
“Dhe më pas në një raft tjetër gjetën një vemje të ngordhur që kishte ngrënë lëpjetë. Ajo bëri një festë barku dhe vdiq nga ngrënia e tepërt”
Taisiya Melekh
Madje asaj i dilte një copë gjethe nga goja. Dhe në fund të fundit, zgjodha kulturën më të shtrenjtë! - kujton Taisiya. - Ndoshta mendova se isha në parajsë. Që atëherë, unë kam kontrolluar çdo gjë njëqind herë. Unë me të vërtetë nuk dua të humbas uljen.
Taisiya dhe Alexey kanë plane për të hapur një shkollë fermerësh të qytetit, për të shkallëzuar biznesin dhe për të eksperimentuar me rritjen e kulturave bujqësore jo në Urale, por diku në kushte më të favorshme për bujqësinë. Megjithatë, ata nuk kanë ndërmend të braktisin fermën e tyre të qytetit Ural.
Një burim: https://www.e1.ru