La Speca italiane jo gjithmonë i përgjigjen kërkesave të shitjes me pakicë moderne, e cila ka nevojë për një cilësi konstante dhe gjithashtu karakteristika estetike të profilit të lartë. U kujtua dje gjatë transmetimit tonë të drejtpërdrejtë kushtuar kësaj perime, Xhuliano Canella , përgjegjës për blerjet e freskëta të Tregu Ali (foto poshtë).
Por me risi varietale nga njëra anë dhe një angazhim të përtërirë për prodhimin nga ana tjetër, gara për konkurrentët ka filluar edhe në vendin tonë, Spanja dhe Holanda Ne vend te pare. Rruga është ende e gjatë, por ka optimizëm përgjatë zinxhirit të furnizimit, siç doli nga ndërhyrjet e menaxherëve të kompanisë së farës Vilmorin Rodoc e Scafati (Salerno), një kompani e angazhuar në prodhimin dhe tregtimin e perimeve, përfshirë specat.
Një shpërndarës, kujtoi Canella, mendon për " cilësi reale, të prekshme të perceptuar nga konsumatori Me Kur bëhet fjalë për perimet, një nga aspektet parësore është ana estetike: nuk është se nuk e marrim parasysh shijen, me të vërtetë nëse është e mundur e kërkojmë, por bukuria e produktit është shenja e parë që arrin tek konsumatori. Piperi jep veten në sekuencat e ekspozitës për tu parë në masë, për të japin ngjyrë sporteleve; na pëlqen, në perime, të përpiqemi t'i japim një impuls vizual konsumatorit kur ai të hyjë në dyqanin tonë. Për të provuar të ofrojmë cilësi gjatë gjithë vitit me standarde mbi mesataren, ne lëvizim në zona të ndryshme prodhimi.
Kategoria e specave është për ne ajo ku produkti italian është më pak i pranishëm - nënvizoi Canella - sepse besojmë se nga ana estetike speci i huaj, spanjoll dhe holandez, është superior ndaj atij italian në dymbëdhjetë muaj: ngjyrë intensive, madhësia interesante, garancia e qëndrueshmërisë në pikën e shitjes dhe më pas në shtëpinë e konsumatorit ... Të gjithë këta janë faktorë pozitivë që na çojnë në këtë zgjedhje. Pastaj në verë ne blejmë produkt italian, por e menaxhojmë atë ndryshe:
Gerardo Russo , menaxher i shitjeve të Rodoc (në foton më poshtë), komentoi fillimin e fushatës komerciale për prodhimin e Campania: "Filloi shumë mirë, pak vonë për pranverën e ftohtë, por pasi çmimet janë të drejta dhe ne kemi pritshmëri shumë të mira ".
Dhe duke folur për ndjekjen e cilësisë, zgjedhja e varietetit është e një rëndësie themelore. Rodoc punon me Volturnio F1 i Vilmorin e cila, siç përsëriti Russo, "jep një frut të bukur, homogjen dhe me cilësinë ne mund të bëjmë ndryshimin. Në periudhën e verës ne jemi pajisur me varietetet e duhura dhe teknikat e reja të prodhimit: në krahasim me të kaluarën kemi bërë hapa të mëdhenj. Dhe nëse produktet e huaja mund të jenë superiore në aspektin estetik, nga pikëpamja e kuzhinës nuk kemi asgjë për të patur zili. Ne jemi në rrugën e duhur për të arritur nivelet e Spanjës dhe Holandës dhe kompanitë e farërave po na shoqërojnë në këtë rrugë ".
"Vazhdimësia dhe uniformiteti janë pikat kritike për tregun italian të specit - theksohet Aldo Gargiulo, Menaxher i zhvillimit të Vilmorin në Itali (foto më lart)-Fatkeqësisht ne e gjejmë veten duke punuar në zona të ndryshme, me cikle të ndryshme dhe një panoramë të gjerë varietale: ofron një produkt që është gjithmonë uniform në ngjyrë, formë, shije dhe jetëgjatësia është e vështirë.
Por ne bëjmë çmos për të garantuar këto parametra në mënyrë të vazhdueshme, gjenetika mund të japë një përgjigje të vlefshme, ne po investojmë shumë në kërkime në fusha të ndryshme të prodhimit dhe kemi një ekzaminim estetik të varieteteve. Qëllimi ynë është të zhvillojmë fruta të përshtatshme për komercializim në kanalet moderne, me rezistencë gjenetike, të cilat mund të ndihmojnë në segmentimin e tregut. E ardhmja e specave është padyshim e ndritshme - përfundoi Gargiulo - ne po punojmë për të sjellë varietete të reja në tregun italian që mund t'i përgjigjen më mirë nevojave të zinxhirit të furnizimit ".
Ndër frytet e punës së Vilmorin në segmentin e specit është Volturnio F1, një gjysmë e gjatë e kuqe. Në transmetimin e djeshëm të drejtpërdrejtë Giuseppe Izzo (Tekniku tregtar Vilmorin i Italisë Jugore) u lidh me një serë në Sparanise, në provincën e Caserta, së bashku me prodhuesin Vincenzo Izzo. Tekniku i kompanisë së farërave tregoi "bimë shumë të ekuilibruara, me energji mesatare dhe një mbulesë gjethe që lejon kalimin e rrezeve të diellit dhe për këtë arsye edhe një pjekje të ekuilibruar. Frutat priren të rriten jashtë bimës me një cilësi vërtet të jashtëzakonshme. , e cila lejon një prezantim të shkëlqyer në kuti, me një kontrast të shkëlqyeshëm në ngjyrë dhe shkëlqim ".
Pronari i fermës, Vincenzo Izzo, tregoi përvojën e tij me Volturnio F1. “Ashtë një piper që jep rezultate, çdo vit ne investojmë pak më shumë. Fruti është i kënaqshëm edhe për peshën shumë të madhe specifike të tulit dhe për ngjyrën e ndritshme që e bën atë të veçantë ”.
Dhe për të gjitha këto karakteristika, si Vito Altieri (promovuesi i produktit lokal të Italisë Jugore Vilmorin) vuri në dukje, "Volturnio F1 plotëson plotësisht nevojat e tregut. Ai jep vazhdimësi cilësore nga shkurtimet e para deri në fund: një garanci për prodhuesit dhe tregtarët ”.