Bujqësia vertikale po përhapet në të gjithë Evropën dhe po bëhen kërkime për të gjitha llojet e llojeve të reja të kulturave. Por ka ende sfida për t'u kapërcyer.
Ndërtesa të zbrazëta zyrash, ku të korrat mund të rriten të grumbulluara njëra mbi tjetrën, shtresa pas shtrese. Ose në një enë në lagjen tuaj, bujqësia vertikale ofron shumë mundësi. Ju mund të rritni kultura kudo që dëshironi. Ju nuk keni nevojë për fusha për të. Kultivimi është i qëndrueshëm, efikas dhe plotësisht i kontrolluar. Nuk keni nevojë për pesticide, nuk ka emetim të lëndëve ushqyese dhe konsumi i ujit është vetëm midis 2 dhe 4 litra për kilogram perime. Ende ekziston një problem i madh: konsumi i energjisë. Ne ende po punojmë shumë për këtë.
Bujqësia vertikale është në rritje në të gjithë Evropën. Ai është veçanërisht i përshtatshëm për rritjen e të korrave në zonat urbane ku hapësira është me çmim të lartë. Ai madje mund të garantojë sigurinë ushqimore në vendet më pak të përshtatura me bujqësinë konvencionale. Por edhe pse të korrat e para tashmë janë në shitje në disa vende, sigurisht që do të kalojnë disa vite përpara se produktet nga fermat vertikale të arrijnë masivisht në raftet e supermarketeve.
Ndryshimi i dietës dhe rritja e kërkesës
Së bashku me mishin e kultivuar, bujqësia vertikale shpesh paraqitet si zgjidhja kryesore për të luftuar krizat e ardhshme të ushqimit. Por pse na duhen gjithsesi fermat vertikale? Pse të mos vazhdojmë ta bëjmë atë në mënyrën e vjetër, siç kemi bërë për 10,000 vitet e fundit?
Kërkesa për ushqim po rritet çdo vit. Sipas Kombeve të Bashkuara, popullsia e botës do të rritet në 9.7 miliardë njerëz në vitin 2050. Të gjithë këta njerëz kanë nevojë për ushqim. Por rritja e të korrave në mënyrë tradicionale po bëhet një problem në rritje. Për shkak të ndryshimeve klimatike, kushtet e rritjes po ndryshojnë, kështu që ju nuk mund të rritni më disa kultura atje ku keni qenë në gjendje. Ngjarjet ekstreme të motit dhe stuhitë e forta shkatërrojnë më shumë të korra çdo vit. Dhe në disa vende toka është më pak ushqyese se dikur.
Përveçse duhet të plotësojmë kërkesën e ardhshme për ushqim të freskët, zakonet tona të të ngrënit janë gjithashtu shumë të ndryshme nga një shekull më parë. “Ne nuk hamë më sezonalisht. Në dimër ne hamë sallata dhe manaferra që importojmë”, thotë CEO Anders Riemann i Nordic Harvest, ferma më e madhe hidroponike në Evropë.
Kultivuesit në një fermë vertikale veshin veshje mbrojtëse për të parandaluar hyrjen e baktereve të padëshiruara në fermë. Në këtë mënyrë ata mund të shmangin përdorimin e pesticideve.
Të korrat e verës nga Arktiku
Fermat vertikale mund të ndërtohen pothuajse kudo. Që do të thotë se nuk duhet të importoni më kivi nga Zelanda e Re, por mund t'i rritni ato në një fermë të tillë në rajonin tuaj. Kjo kursen një sasi të madhe të CO2 të emetuar.
Si funksionon kjo gjë?
“Për mua, kontrolli i plotë është avantazhi i madh i bujqësisë vertikale. Ne mund të optimizojmë vërtet procesin dhe të dimë saktësisht se sa shumë duam të rritemi dhe me çfarë cilësie, "thotë Leo Marcelis, profesor i Hortikulturës dhe Fiziologjisë së Produkteve në Universitetin dhe Kërkimin Wageningen.
Nga furnizimi me ujë te drita e ditës, temperatura dhe aksesi në minerale dhe baktere. Bujqësia vertikale zhvillohet në kushte jashtëzakonisht të kontrolluara. Të lashtat rriten në ambiente të mbyllura, me drita LED në vend të dritës së diellit. Llambat LED janë të vogla, të qëndrueshme, me kosto efektive dhe nuk lëshojnë nxehtësi. Ndërsa dielli perëndon në fund të ditës, këto drita mund të shkëlqejnë për aq kohë sa nevojitet.
Fermeri mund të manipulojë ritmin e ditës dhe natës së bimës për të optimizuar rendimentin e rritjes. Gjatë ditës, bimët formojnë niseshte në gjethe, e cila zbërthehet në sheqer dhe transportohet në pjesën tjetër të bimës gjatë natës. Disa bimë kanë nevojë për më shumë se 12 orë dritë në ditë për t'u rritur, të tjerat kanë nevojë për më pak. Bujqësia vertikale lejon çdo lloj bime të marrë sasinë e dritës së ditës që i nevojitet për t'u rritur në mënyrën më të mirë.
Rritja me ngjyra të ndryshme të dritës
Ngjyrat e këtyre dritave janë veçanërisht të rëndësishme për të optimizuar rendimentin e rritjes. Studiuesit janë fokusuar kryesisht në efektin e dritës së kuqe, blu dhe jeshile në rritjen e bimëve. Drita e kuqe është shumë efikase për fotosintezën, por bimët kanë nevojë edhe për pak dritë blu, e cila është veçanërisht e dobishme për prodhimin e klorofilit. Për disa kohë, studiuesit kërkuan të reduktonin përdorimin e dritës jeshile, duke besuar se ajo nuk kontribuonte në fotosintezën.
Megjithatë, një studim i vitit 2016 nga Universiteti Shtetëror i Utah-s tregon se drita jeshile mund të nxisë fotosintezën në gjethet më të ulëta në mënyrë më efikase sesa drita e kuqe ose blu. Fermeri mund të përdorë kombinime të ndryshme ngjyrash për të theksuar tipare të ndryshme. Me kombinimin e duhur, fermeri mund të rrisë bimë që janë shumë më ushqyese se bujqësia konvencionale. Kjo mund të jetë e dobishme pasi shumica e bimëve janë bërë më pak ushqyese në dekadat e fundit. Një kombinim tjetër mund të përdoret për të rritur shkallën e rritjes në mënyrë që të prodhohet më shumë ushqim në të njëjtën kohë. Nga pikëpamja ekonomike, kjo mund të jetë e dëshirueshme, pasi bujqësia vertikale mbetet me kosto intensive.
Por ka më shumë arsye pse kjo metodë është kaq e popullarizuar. Bujqësia vertikale nuk kërkon pesticide. Kultivuesit mund të rritin saktësisht sasinë e kulturave që dëshirojnë, brenda një afati kohor të caktuar dhe të një cilësie specifike të zgjedhur nga vetë ata. Moti apo kushtet sezonale nuk ndikojnë më në prodhim. Më shumë ushqim mund të rritet në një sipërfaqe më të vogël.
Bujqësia pa ara
Bujqësia vertikale sot vjen kryesisht në dy forma: hidroponike dhe aeroponike. Sipas Leo Marcelis, të dyja teknikat janë alternativa të shkëlqyera. Në hidroponikë, bimët rriten në rafte me rrënjët e tyre në ujë të mbushur me lëndë ushqyese në vend të tokës. Konsiderohet si më i lehtë nga dy sistemet kryesore.
Nordic Harvest ka një fermë eksperimentale pranë Kopenhagës ku rrit lloje të ndryshme sallatash, lakër jeshile dhe spinaq. Ferma është e rrethuar nga komplekse të tjera industriale. Është një ndërtesë sa një fushë futbolli. Në vitin 2023, kompania dëshiron të zgjerohet me një fermë në Oslo, e ndjekur nga fermat në Skandinavi dhe Finlandë.
Sipas Riemann, kapaciteti aktual prodhues i Nordic Harvest është tashmë i dukshëm: “Ne prodhojmë rreth 1000 ton perime në vit. Tregu danez përbëhet nga rreth 20,000 tonë në vit. 6,000 tonë kultivohen në mënyrë konvencionale dhe pjesa tjetër importohet”. Perimet janë zarzavate me gjethe. Ndërsa bujqësia vertikale zgjerohet, ajo do të përbëjë një përqindje më të madhe të prodhimit të ushqimit. Kompani të tjera që rritin të korrat në ferma vertikale janë Jones Food Company në Britaninë e Madhe, Hydropousse në Francë dhe Robbes Lilla Trädgård në Finlandë.
Të lashtat e rritura në mënyrë aeroponike i kanë rrënjët në ajër. India Langley, studiuese e sistemeve ushqimore dhe drejtuese e PR në ofruesin e teknologjisë bujqësore të brendshme LettUs Grow, shpjegon se si funksionon. “Ju keni një sërë grykash me vrima shumë të vogla me të cilat atomizoni tretësirën ushqyese. Kjo zgjidhje aplikohet në rrënjët e kulturave të varura lirisht.”
Aeroponika u zhvillua në vitet 1990 kur NASA po kërkonte mënyra për të rritur bimët në hapësirë. Sipas Qendrës Kombëtare të SHBA për Teknologjinë e Përshtatshme, aeroponika është "sistemi më efikas i mbarështimit të bimëve për fermat vertikale".
Në një sistem aeroponik, rrënjët kanë qasje të lehtë në oksigjen. Shpejtësia e rritjes së bimës është deri në dyfishin e asaj të një sistemi hidroponik, ku bima do të thithë oksigjenin e tretur në ujë. Ende nuk përdoret aq shumë sa hidroponia, për shkak të kompleksitetit të saj. Grykat e përdorura në prodhim mund të bllokohen ose thyhen lehtësisht. Por LettUs Grow ka gjetur një zgjidhje për problemin.
“Ne i kemi hequr tërësisht spërkatësit. Mjegulla krijohet në një sipërfaqe krejtësisht të sheshtë, kështu që nuk ka asgjë për të bllokuar ose thyer. Ne besojmë se kjo zgjidhje e thjeshtë do të na lejojë ta çojmë aeroponinë në një shkallë shumë më të madhe”, thotë Langley.
LettUs Grow prodhon sisteme në rritje që përshtaten në një kontejner transporti. Këto kontejnerë janë të lëvizshëm dhe mund të vendosen kudo që ka hapësirë.
Mbjellja e peshqve dhe bimëve së bashku
Megjithëse hidroponika dhe aeroponika janë dy teknika të rëndësishme në bujqësinë vertikale, ato nuk janë të vetmet. Përdoren edhe teknika të tjera. Në Evropë, disa kompani përdorin metodën e mbarështimit akuaponik. Ngjashëm me hidroponikën, bimët akuaponike rriten me rrënjët e tyre në ujë. Vetëm ato rrënjë varen në një rezervuar ku notojnë edhe peshqit. Këta peshq prodhojnë mbetje shumë ushqyese që bimët mund t'i përdorin përsëri.
Bimët thithin lëndët ushqyese dhe kështu pastrojnë ujin për peshkun. Sipas Marcelis, akuaponika do të përbëjë vetëm një pjesë të vogël të tregut vertikal të bujqësisë në të ardhmen. “Gjëja më e mirë është se ju përdorni mbetjet e peshkut si ushqim për bimët. Por kini kujdes dhe sigurohuni që ta mbani sistemin e bimëve optimale”, thotë ai për teknikën.
Llojet e reja të perimeve
Të dy Nordic Harvest dhe LettUs Grow fillimisht filluan të eksperimentojnë me rritjen e zarzavate me gjethe përpara se të kalonin në barishte dhe mikrogjelbërime. Më pas ndiqni domatet dhe luleshtrydhet. Sipas Langley, ferma të shumta vertikale ndjekin të njëjtat faza të zhvillimit. Për arsye të mira. Janë kultura delikate, me vlerë të lartë që përdoren gjerësisht dhe mund të mbulojnë kostot e prodhimit. Ata gjithashtu rriten shpejt dhe janë në përmasa të vogla që do të thotë se shumë bimë mund të rriten menjëherë.
Ndërsa prodhimi rritet, bëhet e mundur të rritet një shumëllojshmëri më e gjerë kulturash. Marcelis mendon se brenda pak vitesh mund të kemi mundësi të blejmë varietete të reja që janë zhvilluar posaçërisht për kultivim vertikal. Por zhvillimi i recetave të reja për të korrat nuk është i sigurt. Duhen 5-10 vjet për të rritur një lloj të ri bime që është e përshtatshme për këtë metodë kultivimi.
Një bimë ideale është e vogël me sistem rrënjor të shkurtër, rritet shpejt, korret lehtë dhe ka rendiment të lartë. Përveç cilësive të rritjes, duhet të hartohet me kujdes edhe 'receta e bimëve'. “Sfida më e madhe është të mbash gjurmët e çdo variabli që ndikon në fabrikë. Ju keni nevojë për lëndët ushqyese të duhura dhe duhet të siguroheni që bima të ketë akses të vazhdueshëm në lëndët ushqyese gjatë rritjes”, thotë Riemann.
Relativisht e shtrenjtë
Por ndërsa çdo kulturë teorikisht mund të rritet vertikalisht, kjo nuk do të ndodhë në të ardhmen e parashikueshme. Të lashtat me shumicë si gruri dhe misri mund të rriten shumë më lirë duke përdorur metoda të rregullta. “Unë mendoj se bujqësia vertikale aktualisht është veçanërisht e përshtatshme për prodhime të freskëta. Teknikisht, ne mund të kultivojmë çdo kulturë, përfshirë grurin. Por bujqësia vertikale është gjithashtu relativisht e shtrenjtë. Unë mendoj se rritja e këtij lloji të produktit me shumicë me një vlerë relativisht të ulët nuk është realiste për momentin. Edhe tani çmimet e grurit po rriten për shkak të luftës në Ukrainë”, thotë Marcelis.
Megjithatë, në vende si Singapori dhe vende si Emiratet e Bashkuara Arabe, ku rreth 90 për qind e të gjithë ushqimit importohet, rritja e produkteve me shumicë me vlerë të ulët në këtë mënyrë mund të shpërblehet. Në Evropë, nga ana tjetër, rritja e grurit vertikalisht mund të jetë një opsion afatgjatë, por sigurisht jo në pesë vitet e ardhshme.
Konsumi i lartë i energjisë
Edhe pse e ardhmja duket e ndritur për bujqësinë vertikale, ka një problem të madh. Ajo kërkon shumë energji dhe për këtë arsye është shumë e shtrenjtë. Konsumi i saktë i energjisë ndryshon nga ferma në fermë, nga sistemi në sistem dhe varet nga vendndodhja, stina dhe kultura. Për shembull, një kompani në Greqi përdor 2.87 kWh energji në dimër për të prodhuar një kilogram marule, por vetëm 1.73 kWh në verë. IFarm finlandez llogarit se rritja e maruleve të tyre për 90 ditë kushton 62.26 kWh për m2. Për luleshtrydhet, kjo është 117.10 kWh për m2.
Konsumi shtesë i energjisë në krahasim me metodat e zakonshme është ndërmjet 14 dhe 251 për qind, në varësi të vendit ku ndodhen serra dhe ferma vertikale.
Wageningen University & Research dhe Delft University of Technology kryen një studim në të cilin krahasuan serat dhe fermat vertikale, të referuara në studim si fabrika të bimëve. Kjo kishte të bënte me serrat dhe fermat vertikale të vendosura përkatësisht në Holandë, Emiratet e Bashkuara Arabe dhe Suedi. Për vendin e fundit, të dyja serat me dhe pa dritë artificiale janë përfshirë në krahasim.
“Prodhimi i një kilogram marule me peshë të thatë kërkon një input prej 247 kWhe në një fabrikë fabrike, krahasuar me 70, 111, 182 dhe 211 kWhe në serat në Holandë, Emiratet e Bashkuara Arabe dhe Suedi përkatësisht (me dhe pa artificiale shtesë ndriçimi),” thonë shkencëtarët në studim.
Në klimat e ashpra, diferenca në konsumin e energjisë midis dy metodave të rritjes zvogëlohet. Fermat vertikale mund të jenë zgjedhja më efikase për energjinë në disa klima ekstreme. Por edhe në veriun arktik të Suedisë dhe në kushtet e shkretëtirës së Emirateve të Bashkuara Arabe, serat mund të jenë ende mënyra më ekonomike për t'u rritur.
Jam optimist
Fermat vertikale mund ta kapërcejnë deri diku problemin e konsumit të lartë të energjisë elektrike duke optimizuar prodhimin. Duke rregulluar në mënyrë optimale ndriçimin LED dhe ngjyrën, mund të ndikoni si në kohën e rritjes ashtu edhe në cilësinë e të korrave. Kostot e prodhimit në fermë gjithashtu mund të reduktohen pasi ferma bëhet më e automatizuar. Robotët që punojnë 24/7 për të aplikuar lëndët ushqyese në kohën e duhur, për të monitoruar rendimentin e rritjes dhe korrjen kur bima është e pjekur mund të jetë një investim fillestar i shtrenjtë.
Por me kalimin e kohës, robotët kompensojnë kostot përmes punës së tyre të vazhdueshme. Pavarësisht kërkesës së lartë për energji dhe gamës së kufizuar aktualisht të kulturave që janë mjaft të lira për t'u rritur, bujqësia vertikale po fiton popullaritet. Edhe pse do të duhet pak kohë përpara se të merrni edhe luleshtrydhet tuaja nga ena e kultivimit në zonën tuaj.
Një burim: https://innovationorigins.com