FDA kritikoi masat në një serë hidroponike të lidhur me një shpërthim verën e kaluar dhe ofroi udhëzime që kanë pasoja për industrinë popullore.
Sallatë e panumërt Dashamirët kanë përqafuar prodhimet hidroponike, të bindur se marulet e vogla, rukola dhe barishtet e rritura brenda në serra janë më të sigurta se zarzavatet e rrënjosura jashtë në tokën e fermës.
Kultivues hidroponikë reklamojnë prodhimet e tyre si jashtëzakonisht të freskëta, të rritura zakonisht afër shtëpive të klientëve dhe jo në fusha të largëta të fermave. Dhe një varg rastesh të helmimit nga ushqimi të lidhura me zarzavate tradicionale me gjethe të rritura në tokë nga Kalifornia dhe Arizona në vitet e fundit ka rritur tërheqjen e produkteve hidroponike të rritura në vend.
Por a Salmonella Shpërthimi verën e kaluar që sëmuri 31 njerëz në katër shtete dhe u gjurmua në një serë hidroponike të BrightFarms në Rochelle, Ill., zbuloi se edhe zarzavatet e rritura në mjedise me çati janë të ndjeshme ndaj kontaminimit.
Megjithëse shpërthimi ishte i vogël, Administrata e Ushqimit dhe Barnave kreu një hetim mbi shkaqet e tij, që besohet të jetë hetimi i parë vendas mbi sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi të lidhur me zarzavatet me gjethe hidroponike. Agjencia, në një të publikuar së fundmi raportojnë në gjetjet e tij, theksoi rreziqet që mund të rezultojnë nga dështimi për të siguruar ujë të pastër në pellgjet në rritje dhe ruajtjen e duhur të materialeve, dhe rekomandoi udhëzime sigurie për fermat hidroponike në përgjithësi. Raporti i goditur ishte një shënim paralajmërues për industrinë hidroponike dhe një sinjal për konsumatorët se zarzavatet e saj nuk janë imun ndaj patogjenëve.
Në përgjigje të shpërthimit, BrightFarms ka zhvilluar një plan për të forcuar sigurinë dhe cilësinë e ushqimit, sipas Steve Platt, shefi ekzekutiv i kompanisë.
Hetuesit e FDA – të cilët vizituan objektin BrightFarms korrikun dhe gushtin e kaluar, në një kohë kur agjencia kishte kufizuar inspektimet e saj për shkak të kufizimeve të Covid-19 - nuk mund të gjente shkakun e saktë të shpërthimit. Por testimi i tyre gjeti prova, në një pellg të hapur me ujë stuhish pranë objektit, të llojit të salmonelës që shkaktoi shpërthimin, si dhe prova të një lloji të ndryshëm salmonele në një pellg të brendshëm në rritje, thuhet në raportin e agjencisë. (Infeksion i salmonelës, ose salmoneloza, zakonisht përhapet kur njerëzit hanë ushqime të kontaminuara me feces nga kafshët e infektuara. Bakteret sulmojnë rrugën e zorrëve.)
Raporti i FDA gjeti probleme me trajtimin e objektit të ujit të pellgjeve të furnizuar nga komuna, i cili përdoret kur zarzavatet me gjethe kultivohen në gomone lundruese të polistirenit.
“Pasi në pellgjet në rritje, uji nuk dezinfektohet ose trajtohet në mënyrë rutinore,” vuri në dukje raporti.
Korrie Burgmeier, një zëdhënëse e BrightFarms, tha në një deklaratë për Matt Lingard, zëvendëspresident i firmës për bujqësinë dhe shkencën, se në një përpjekje për të mbajtur ujin e saj pa aditivë, BrightFarms nuk dezinfekton rregullisht ujin e saj. Në vend të kësaj, ai tha se anëtarët e stafit testojnë në mënyrë rutinore ujin dhe e trajtojnë atë "nëse testimi tregon një rrezik".
Ata gjithashtu kritikuan objektin për ruajtjen e materialit të rritjes hidroponike në natyrë dhe jo në një kasolle, duke e lënë atë të ndjeshëm ndaj jashtëqitjeve të shpendëve dhe ndërhyrjeve të kafshëve. Një material i tillë përdoret për të stabilizuar bimët dhe për të siguruar lëndë ushqyese për rrënjët.
Një mangësi tjetër, thanë hetuesit, ishte se BrightFarms nuk dokumentoi në mënyrë adekuate "që pastrimi dhe dezinfektimi i pajisjeve, mjeteve dhe ndërtesave të përdorura në operacionet e rritjes kryhet në mënyrë rutinore në përputhje me procedurat e firmës".
Ekspertët thonë se raporti i FDA zbulon potencialin për probleme në industrinë hidroponike të njohur si bujqësia e mjedisit të kontrolluar, ose CEA
"Sinqerisht, ai raport është një hap i parë i mirë për të gjithë në CEA për të thënë, 'Në rregull, ne duhet të bëjmë më shumë'," tha Martin Wiedmann, një ekspert i salmonelës dhe një profesor i sigurisë ushqimore dhe shkencës ushqimore në Kolegjin e Universitetit Cornell. Bujqësia dhe shkencat e jetës.
Duke filluar nga mesi i korrikut, BrightFarms filloi të kujtonte zarzavatet e sallatës në disa shtete të Midwesternit, sipas CDC. Ajo punësoi gjithashtu një firmë këshilluese për sigurinë ushqimore, Matrix Sciences, sipas z. Platt, shefi ekzekutiv.
“Është qëllimi ynë që të krijojmë sistemin më të sigurt bujqësor të mundshëm”, tha zoti Platt në një deklaratë me shkrim.
Kompania ndau udhëzimet nga FDA dhe Matrix në një konferencë konfidenciale me drejtuesit e industrisë hidroponike, tha zoti Platt.
BrightFarms, e cila operon gjashtë ferma komerciale në gjashtë shtete, u ble vitin e kaluar nga konglomerati Cox Enterprises. Ajo planifikoi të zgjerojë kapacitetin e saj me 200 hektarë në dy vitet e ardhshme, me pesë serra të reja në Bregun Lindor dhe në Midwest dhe Teksas, tha zoti Platt në një deklaratë.
Bujqësia hidroponike është përhapur nga bregdeti në breg në dekadën e fundit. Disa operacione, si faqja BrightFarms, janë të vendosura në serra. Të tjerët janë në çati, ose janë rritur në struktura të ngjashme me kullat.
Lori Hilliard nga Lombard, Ill., ishte ndër 31 personat që u sëmurën nga shpërthimi i BrightFarms. Të sëmurët varionin nga mosha nga 1 deri në 86 vjeç, sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve..
Ajo tha se ishte e re në prodhimet hidroponike kur bleu disa kontejnerë me zarzavate sallatë BrightFarms në një dyqan ushqimor lokal qershorin e kaluar.
Disa ditë më vonë, ajo kuptoi se diçka nuk shkonte.
"Këto ishin dhimbjet më të çuditshme të trupit që kam pasur ndonjëherë," tha znj. Hilliard, një asistente mjekësore e certifikuar në një grup mjekësor në zonë të madhe. Simptomat u përkeqësuan dhe ajo zhvilloi ethe, ngërçe dhe diarrenë më të keqe të jetës së saj.
Burri i saj e çoi atë në një dhomë të urgjencës, ku ajo u diagnostikua gabimisht me gastrit viral. Në shtëpi, diarreja vazhdoi, duke e bërë atë të nxitonte në banjë deri në 15 herë në ditë.
"Disa herë, u ndjeva si punë," tha znj. Hilliard. "Unë thjesht po bërtisja nga dhimbja."
Mjeku i saj siguroi komplete testimi të jashtëqitjes. Menjëherë pas kësaj, ajo mori një telefonatë nga Departamenti i Shëndetit të Qarkut DuPage, duke thënë se ajo kishte helmim nga salmonela. Kur ajo u pyet nëse kishte ngrënë marule BrightFarms, pjesët e enigmës u bashkuan.
Edhe tani, tha ajo, nuk ndihet plotësisht e shëruar. Ajo arriti një zgjidhje gjyqësore me BrightFarms për një shumë që nuk mund ta zbulonte në bazë të marrëveshjes, sipas avokatit të saj, William Marler.
Ajo më rrallë ha sallata, tha ajo.
I pyetur për padinë, zoti Platt tha: “U pikëlluam kur mësuam se zonja Hilliard u sëmur. Dhe ndërsa shkaku kryesor nuk u gjet në fermën tonë, siguruesit tanë ishin në gjendje të arrinin një zgjidhje të dhembshur.”
Vlerësimet e CDC , Bakteret e salmonelës - nga shumë burime - shkaktojnë rreth 1.35 milionë infeksione, 26,500 shtrime në spital dhe 420 vdekje në Shtetet e Bashkuara çdo vit.
Ndërsa FDA nuk ka nxjerrë asnjë rregull të ri deri më sot në përgjigje të shpërthimit të 2021, Veronika Pfaeffle, një zëdhënëse, tha se agjencia ishte e vetëdijshme për rritjen e industrisë hidroponike dhe do të merrte çdo hap të nevojshëm për të mbrojtur shëndetin e njeriut.
“Praktikat e CEA, të tilla si ato të përdorura në operacionet e serrave hidroponike, ndryshojnë në mënyra të rëndësishme nga praktikat e përdorura në kultivimin në fushë të hapur dhe këto dallime unike duhet të trajtohen nga një këndvështrim i sigurisë ushqimore,” tha znj. Pfaeffle.
FDA mori rreth 300 mostra të zarzavateve, ujit dhe substancave të tjera si pjesë e hetimit të saj në BrightFarms.
Një zbulim kryesor ishte prania e Salmonella typhimurium - lloji që sëmuri 31 personat - në një pellg uji me stuhi në një pronë pranë zonës BrightFarms. Por hetuesit federalë nuk mund të përcaktojnë nëse patogjeni që kontaminoi zarzavatet me gjethe kishte origjinën në pellg dhe ishte zhvendosur në serë, ose nëse kishte udhëtuar jashtë vendit nga serra në pellg, sipas raportit.
Hetuesit gjetën gjithashtu një formë tjetër të patogjenit, Salmonella Liverpool, në një pellg të brendshëm të rritjes në BrightFarms.
"Kjo nënvizon rëndësinë e minimizimit të burimeve të ndotjes mikrobiale, si dhe funksionimin dhe mirëmbajtjen e pellgjeve të prodhimit në një mënyrë që të mos rezultojë në përhapjen e patogjenëve në produkt," thotë raporti.
Studiuesit në Universitetin e Arkansasit kërkuan artikujt e kaluar në revista shkencore për të kuptuar më mirë rreziqet e mundshme të patogjenëve në perimet me gjethe të rritura në mënyrë hidroponike. Studimi i tyre, i publikuar në Hortikulturë në 2019, arriti në përfundimin se patogjenët njerëzorë "brendësohen lehtësisht brenda indeve bimore nëpërmjet marrjes së solucionit të kontaminuar të lëndëve ushqyese përmes sistemit rrënjor".
Kristen E. Gibson, një nga autorët e studimit dhe një profesoreshë e asociuar e sigurisë ushqimore në Universitetin e Arkansas, ka punuar me Departamentin e Bujqësisë të SHBA-së në kërkimin hidroponikë, duke kërkuar për strategji që mund të kontrollojnë patogjenët, tha ajo.
Zyrtarët federalë dhe shtetërorë që kërkonin konsumatorët e sëmurë të BrightFarms u ndihmuan nga testimi i gjithë gjenomit, një gjurmë gishti ADN-je që mund të lidhë një konsumator me helmimin nga ushqimi me prodhuesin në burimin e sëmundjes.
“Ata qëndrojnë në shtëpi; ata nuk shkojnë te mjekët e tyre,” tha zoti Brackett. "Çdo shpërthim në të cilin mund ta gjurmoni, është gjithmonë domethënës."
Një grup që i kushton vëmendje raportit është Koalicioni i Sigurisë Ushqimore CEA, i formuar në vitin 2019 nga prodhuesit kryesorë, duke përfshirë BrightFarms, sipas ekzekutivit të tij, Dr. Elisabeth Hagen, një ish nënsekretare e USDA për sigurinë ushqimore.
Koalicioni, me rreth 30 anëtarë, lëshoi standarde për zarzavatet me gjethe pranverën e kaluar, duke u fokusuar në rreziqet që lidhen me ujin, dizajnin strukturor dhe përdorimin e pesticideve, tha Dr. Hagen.
Prodhuesit e CEA mund të kërkojnë një vulë certifikimi për ta shfaqur në paketimin e tyre nëse koalicioni konstaton se ata i përmbahen standardeve të grupit.
Të tjerë kanë bërë thirrje për më shumë mbikëqyrje. Sarah Sorscher, zv/drejtoreshë e çështjeve rregullatore në Qendrën për Shkencën në Interes Publik, një grup konsumatorësh jofitimprurës, tha se Kongresi duhet të sigurojë më shumë fonde për FDA-në për të shpejtuar inspektimet e fermave hidroponike.
Trevor Suslow, një konsulent dhe profesor emeritus në shkencat e bimëve në Universitetin e Kalifornisë, Davis, u kërkoi kultivuesve hidroponikë të ndiqnin udhëzimet e agjencisë, të cilat përfshijnë rekomandime për higjienën e duhur dhe mbrojtjen e ujit të pastër.
"Largohuni nga "Është rritur brenda, nuk ka rrezik", tha ai. "Ky nuk duket të jetë mesazh i përgjegjshëm."
Një burim: https://www.nytimes.com